鱸魚煮豆腐是一道菜品，主料是鱸魚，配料是豆腐、金針菇等，調料為油、鹽、蔥花等，通過煎炒、加熱水煮的做法而成。
基本介紹
- 中文名：鱸魚煮豆腐
- 主要食材：鱸魚，豆腐
- 口味：鮮香
- 製作工藝：煮
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
豆腐燉魚是一道互補的湯菜，加了金針菇味道更是鮮美。
用餐人數：3-4人
食材
主料
350g豆腐
300g鱸魚
100g金針菇
配料
適量油
適量鹽
適量蔥花
適量料酒
適量生薑
適量大蒜子
3粒花椒
製作步驟
1
各種食材準備好。（鱸魚用料酒醃製15分鐘；生薑、大蒜子切絲；豆腐切塊；金針菇就不用切。）
2
熱鍋涼乘格禁油、中火；鍋里撒點鹽防粘鍋；拔鍵簽下幾粒花椒。
3
香將魚稍微煎一下，既起腥又定型。
4
將魚裝盆待用；鍋中下豆腐也稍稍煎一下。
5
將豆腐撥一邊，下生薑、大蒜子炒香。
6
生薑、大蒜子炒香後下魚、倒上足夠的開水，蓋蓋，先大火燒開再才歸謎櫃小火燉煮30分鐘。
7
當豆腐煮成蜂窩狀凝乃，放金尋乃照滲屑協針菇和鹽再中火燉5分鐘。
8
起鍋前放入大蒜。
9
裝湯盆，上桌咯船射晚台。
小貼士
我那個大蒜是在切生食的案板上切的，所以多煮了一分鐘。如果在熟食案板上切，不煮的話會更香更好看些。
