鱉是龜鱉目鱉科鱉屬的爬行動物，俗稱甲魚、團魚、水魚、王八。鱉的外形呈橢圓，比龜更扁平；頭前端瘦削；眼小，瞳孔圓形；鼻孔位於吻突前端；吻長，形成肉質吻突；四肢較扁，通體被柔軟的革質皮膚，無角質盾片；頸基兩側和背甲前緣均無明顯的瘰粒或大疣；腹部有7塊胼胝體；體色為橄欖綠色；雌鱉尾比雄性短。據李時珍《本草綱目》記載：“鱉行蹩蹙，故謂之鱉。”
鱉在中國除寧夏、新疆、青海和西藏外，其他各地均有分布。在日本、朝鮮和越南等國也有分布。鱉夏天棲息在江河、湖泊、池塘、水庫和山間溪流中，冬季在池底冬眠。鱉喜陽怕風、喜靜怕驚、喜潔怕髒、喜挖穴與攀爬。鱉食性廣而雜，以動物性食物為主，也食腐敗的植物及較嫩的水草等植物性食物，具有很強的耐飢餓能力，屬變溫動物，攝食和生長隨水溫的變化而變動。鱉一年多次交配多次產卵，或一次交配數次產卵，發情交配期為5-8月，2周后開始產卵，時間一般在夜間或黎明。鱉每次產10-20粒卵，壽命可達60齡以上。
中國有一個成語叫“瓮中捉鱉”，瓮指的是大罈子，即從大罈子里捉鱉，比喻想要捕捉的對象已在掌握之中，形容手到擒來，輕易而有把握的事情。近年來人類活動的影響、市場消費需求加大、貿易量劇增外，棲息地的毀壞、森林的大面積砍伐、化學污染和大壩截流使得野生鱉種群的形勢更為嚴峻。鱉被列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》中，屬於易危（VU）保護等級。
基本介紹
動物學史,形態特徵,棲息環境,生活習性,分布範圍,繁殖方式,自然繁殖,人工繁殖,養殖技術,保護現狀,保護級別,主要威脅,其他內容,
動物學史
據李時珍《本草綱目》記載：“鱉行蹩蹙，故謂之鱉。”
中國鱉類動物的養殖以中國台灣省起步較早，20世紀50年代台灣省已開始養殖鱉，養殖戶主要集中在台灣省南部，年產近千噸，大陸幾乎沒有鱉類動物養殖。20世紀70年代前後，中國鱉類動物的來源以野外捕捉為主，當時因缺乏保護動物和持續利用意識，人們捕撈到何種類就食用和藥用之。從文獻記載和傳媒報導來看，人們捕撈的種類有山瑞鱉、黿和鱉3種，數量以鱉居多。20世紀70年代末，由劉筠院士牽頭，在湖南省漢壽縣開展鱉人工繁殖研究並取得成功，從此拉開了中國大陸鱉類養殖的序幕。回顧中國鱉類動物養殖歷程，其發展過程歷經3個轉型階段，即從“捕撈型”到“養殖型”（1970-1990年）；從“養殖型”到“數量型”（1990-1995年）；從“數量型”到“質量型”（1996年-）。
形態特徵
龜鱉目鱉科鱉屬的爬行動物，俗稱甲魚、團魚、水魚、王八。鱉的外形呈橢圓，比龜更扁平；頭前端瘦削；眼小，瞳孔圓形；鼻孔位於吻突前端；吻長，形成肉質吻突；四肢較扁，通體被柔軟的革質皮膚，無角質盾片；頸基兩側和背甲前緣均無明顯的瘰粒或大疣；腹部有7塊胼胝體；體色為橄欖綠色；雌鱉尾較短，不能自然伸出裙邊，體形較厚。雄鱉尾長，尾基粗，能自然伸出裙邊，體形較薄。
成體背盤長192.0-345.0毫米，寬138.8-256.0毫米。頭中等大，前端瘦削。吻長，形成肉質吻突，鼻孔位於吻突端。眼小，瞳孔圓形。吻突長於或等於眼間距，等於或略短於眼徑。耳孔不顯。兩顎有肉質唇及寬厚的唇褶，唇褶分別朝上下翻褶。頸長，頸背有橫行皺褶而無顯著瘰粒。
背盤卵圓形，後緣圓，其上無角質盾片，而被覆柔軟的革質皮膚。背盤前緣向後翻褶，光滑而有斷痕，呈一列扁平疣狀。正對頸項中線，駢列二枚平瘰粒。背盤中央有棱脊，脊側略凹，呈淺溝狀。盤面有小瘰粒組成的縱棱，每側7-10餘條，近脊部略與體軸平行，近外側者呈弧形，與盤緣走向一致。骨質背板後的軟甲部分有大而扁平的棘狀疣，疣之末端尖出，游離。
腹甲平坦光滑，有7塊胼胝體，分別在上腹板、內腹板、舌腹板與下腹板聯體及劍板上。腹甲後葉短小。
第五指、趾外側緣膜發達，向上伸展至肘、膝部，形成一側游離的膚褶。其寬可達10毫米。前臂前緣有4條橫向擴大的扁長條角質膚褶，寬約10-22毫米，排列略呈品字形。脛跗後緣亦有一橫向擴大的角質膚褶。指、趾均具3爪，滿蹼。
體背青灰色、黃橄欖色或橄欖色。腹乳白色或灰白色，有灰黑色排列規則的斑塊。幼體裙邊有黑色具淺色鑲邊的圓斑，腹部有對稱的淡灰色斑點。顎與頭側有青白間雜的蟲樣飾紋。
幼體背部隆起較高，脊棱明顯。
棲息環境
鱉夏天棲息在江河、湖泊、池塘、水庫和山間溪流中，冬季在池底冬眠。在安靜、清潔、陽光充足的水岸邊活動較頻繁。
生活習性
鱉喜陽怕風、喜靜怕驚、喜潔怕髒、喜挖穴與攀爬。鱉食性廣而雜，以動物性食物為主，也食腐敗的植物及較嫩的水草等植物性食物，具有很強的耐飢餓能力，屬變溫動物，攝食和生長隨水溫的變化而變動。
每年10月至翌年3月為冬眠期，潛於水底泥沙中。在中國河北白洋淀，鱉於10月下旬水溫為6-8℃時開始冬眠，單獨或群集一處，入泥7.5厘米左右，多在滋生馬來眼子菜、蓖齒眼子菜及紅心菜的地方。四月間水溫達13-15℃時，解除冬眠。
春天在水溫18℃左右，鱉於上午10時許常爬上岸靜伏於地，頭足伸開，“曬蓋”。在飼料充足、管理良好的條件下，剛出殼的小鱉甲長2.87厘米，重3.37克。至年底甲長3.63厘米，重6.75克。第二年底甲長8.42厘米，重93.7克。第三年甲長12.1厘米，重225克。第四年底甲長16.66厘米，重450克。性成熟為5-6齡。作為種鱉，最好為14齡以上，尤以重2-5千克者為佳。在中國華南地區性成熟可更早，為3-4齡。華中地區4-5齡。
在27-28℃的氣溫條件下，生長速度最快。氣溫在18℃時，就少進食，或基本停食。氣溫低於15℃時，鱉就完全停止進食，鑽入泥中冬眠。夏季當氣溫超過33℃時，鱉也出現少食或停食的現象，這時鱉晝夜棲於岸上，很少到水中活動。在河南，鱉每年11月進入冬眠，第二年四月開始活動。
分布範圍
原產於中國、朝鮮、俄羅斯（遠東）、日本、越南、東帝汶、菲律賓（班乃島）。在中國除寧夏、新疆、青海、西藏外，其餘各省（市、區）均有分布。韓國、泰國、馬來西亞、美國、波士尼亞、黑塞哥維那、克羅地亞、斯洛維尼亞等地有引種。
鱉分布圖
繁殖方式
自然繁殖
當鱉體重達250克時，性腺開始成熟。一年多次交配多次產卵，或一次交配數次產卵。每年4-8月為繁殖期。此時氣溫在20℃以上。雌雄鱉在水中經發情追逐後，大多在夜裡上岸交配。5-8月產卵。盛期為6-7月。產卵多在前半夜進行。雌鱉選擇泥沙鬆軟、背風向陽有遮蔽的地方，以後肢挖一個口小底大，深約10厘米的坑穴，產卵其中。產畢，用泥沙覆蓋。甚至還在產卵坑穴旁另挖一兩個小坑，以惑敵害。產卵數依鱉體大小而異。通常首次產卵僅4-6枚。體重在500克以上的雌鱉可產卵24-30枚。最多一次可產近40枚。老年鱉的產卵數則明顯減少。雌鱉在繁殖季節一般可產卵3-4次。卵球形，乳白色，卵徑15-20毫米，重8-9克。卵在自然溫度下約經二個月孵化。剛孵化的稚鱉背甲長約3厘米。壽命可達60齡以上。
人工繁殖
- 親鱉選擇
親鱉的個體大小、健康水平與產蛋數量和質量有密切關係。優質種鱉，每年可產蛋5批，每批產蛋20個以上，蛋重平均在6克左右，其受精率和孵化率較高，而且稚鱉生長發育也快。選擇親鱉，應先正確識別雌雄，然後選擇符合上述要求的優質種鱉。凡是性成熟的鱉，雌鱉的尾部較短。不能自然伸出裙邊外，反之雄鱉尾較尖，能自然伸出裙邊外。親鱉選定放養時，雌雄搭配比例一般以3:1為宜。此外，有的鱉不宜人工養殖，應注意選擇。
- 性成熟
依各地氣候不同，鱉的性成熟也不同。在溫帶、亞熱帶地區鱉需要冬眠，全年只有幾個月或半年多的生長發育期。在熱帶地區，鱉可全年生長發育，如果全年生長期較長，其達到性成熟則較短，反之性成熟就較長。鱉性成熟的，在華北地區需5-6年，長江流域需4-5年，華南熱帶地區需3-4年，台灣只需2-3年。關於親鱉的適宜，國內外看法不一致。有人提出最佳為15-20年之間，這樣的親鱉每批可產出50個優質的蛋，年產蛋可達200個以上。根據中國的情況，認為一般在6年左右為宜，此時其個體有500克左右即可達到性成熟，體重為3-5千克的鱉繁殖能力最強。
- 親鱉的飼養
親鱉放養前，要放乾培育池中的水。每畝用75千克生石灰溶成漿後，潑灑全池消毒，池底要多潑一些。潑灑後將淤泥和石灰混合一遍，15天后再進水放養。親鱉放養在池中如果發現池水淺，第2天可用萬分之一濃度的福馬林將池水消毒1次，以使鱉不易得病。每畝可放養300-400隻，換水條件好或1千克以下個體占多數的可多放。鱉放養最佳水溫為15-17℃。放養後，鱉往往頭幾天吃食不多，甚至不吃，此時可停食數天后，用鱉最喜吃的蛙肉、蚌肉等引食，直到正常吃食為止。親鱉餌料以小魚、小蝦、蚯蚓、蠅蛆、動物內臟、熟動物血、蠶蛹、螺肉、蚌肉等為主，鱉尤其愛吃蛙肉、鼠肉、蛇肉。它也能吃熟麥粒、餅類、瓜類、蔬菜。魚粉和非親鰻用的配音飼料也可用來飼養親鱉。每日投飼量，鮮飼料為池中鱉總重量的7-20%。水溫適宜，天氣好，水質清爽，鱉較活躍，可多投，反之則少投。
在鱉的日常管理中，要注意保持飼養環境的安靜，揚水落水時儘可能不要有水流聲，尤其在鱉的交配期，因水流聲會造成鱉之間的咬斗；要注意水質清爽，絕不能讓水發臭，必要時要更換新水；要經常檢查防逃設備有無損壞，發現損壞立即修好。如有鼠、蛇等進入傷害鱉或吃其所產的蛋，要及時採取相應措施。親鱉在水溫15℃以下時開始鑽入土中冬眠，此時可停止投飼，並在晴天將池水放淺，待鱉全部鑽入土中後，即將池水加滿保溫，以防止鱉冬眠期被凍壞。
- 產蛋
鱉產蛋是從半夜到天亮期間，有時可延遲至11:00。鱉產蛋的方法與海龜相同，用後肢的蹼爪挖掘成直徑約7厘米、深12-15厘米的洞穴，將蛋產於內，產完蛋即用砂土蓋上。而後返回水中，產蛋時間．在常溫池中鱉的產蛋是從6月上旬至8月下旬。一般在該期間產蛋3-4次。若在加溫池中採取長光照處理，可全年產蛋。
- 孵化
改進的恆溫器孵化：根據鱉蛋孵化的要求把恆溫器加以改造，裡面隔上格子保持30℃的溫度，即可進行孵化。也可利用深度為6-7厘米的搪瓷盤作孵化盆。在盆中鋪上2-3厘米厚的小粒（0.5毫米）沙子，把蛋放在上面（動物極向上），並加以固定。然後，再蓋上3-4厘米厚的沙子，放入孵化器中，器內宜保持30℃，為防止沙子乾燥，要經常用噴壺灑水。
車床式孵蛋器孵化：利用有設定保溫房和加溫設施的飼養池的孵化方法。把池水放淺至30-40厘米，使水溫保持在30℃。把深約20厘米的玻璃容器作為孵化盆利用，在盆中放入7厘米厚的小粒沙子把蛋同定後，在蛋上覆蓋5厘米厚的沙子，之後把容器放入溫度為30℃的飼養池中，不要讓水浸入容器內。使沙子溫度維持在30℃，但沙子要保持一定的濕度。使用該方法孵她的稚鱉可以自然地進入飼養池。這種飼養池較方便給稚鱉餵食。
常溫孵化設施的孵化：在一定地段挖一個長1米、寬3米、深60厘米的孵化場，混凝土鋪底，與排水口連線在一起易於排水。在場內填入30-40厘米厚的沙子，把蛋埋入沙內12-15厘米深處，表面沙子乾燥後。要用噴壺灑水。孵化場上方如蓋上屋頂，可防止雨水浸入。夏季沙子溫度易上升，因此，白天要打開屋頂，晚上要關閉，儘可能使沙子溫度維持在30℃。
養殖技術
- 土池準備
鱉塘的選擇：養殖鱉塘選擇在環境安靜、水源充足、水質清新無污染、底質為壤土和黏壤土、排灌方便、交通便利的地方。鱉塘東西走向，呈長方形，單口鱉塘面積3-8畝，池深2米，有效水深1.0-1.3米，坡比1:3，鱉塘主埂寬2米，支埂寬1.6米，底泥深度小於20厘米，進、排水口獨立，呈對角設立。
防逃設施的建設：鱉塘四周用鐵皮建好防逃設施，四角圍成圓弧形，鐵皮埋入土下20厘米，高於塘埂50-60厘米，防逃鐵皮用竹樁固定。利用防逃牆內寬度為0.5米以上的空地作為曬背、休息場所。在鱉塘背風向陽、環境安靜的一邊的水陸交界處用石棉瓦設定食台，供鱉曬背和攝食用，一半淹於水下，一半露出水面。鱉塘的進、排水口要安裝過濾網，防止野雜魚等敵害生物進入鱉塘。
鱉塘消毒：因為是新建鱉塘，用生石灰100千克/畝帶水清塘，將生石灰化水全池潑灑。如果利用舊池塘一定要乾塘曝曬，除潑灑生石灰消毒外，還要徹底清除鱉塘中的敵害生物。
施足基肥：鱉塘清塘消毒後，用編織袋裝35-40千克的腐熟羊糞肥，掛在鱉塘的四個角落，以培養浮游生物、水蚯蚓等鱉的天然適口餌料。
- 苗种放養
放養密度：規格為400-500克/只，共27200隻，放養在一口近4小時平方米的土池中養殖（鱉塘面積4.87小時平方米，除了蓄水池和備用鱉塘，實際成鱉養殖面積4小時平方米）。
鱉種的消毒：鱉苗种放養前要用塘水配製5-10毫克/升的聚維酮碘浸泡2-5分鐘，或用3%食鹽水浸泡10-15分鐘，也可以用200毫克/升高錳酸鉀溶液浸泡1-2分鐘，以殺滅鱉種體表的病原體。
鱉種的放養：鱉放養應一次放足，同一口鱉塘放養的鱉種規格要整齊，以免弱肉強食。於2014年7月中旬晴天的早晨放養，放養時挑選體質健壯、無傷無病、大小一致的健康鱉种放養於同一鱉塘，將消毒過的鱉种放在食台邊，讓鱉種自行游入鱉塘。在鱉塘中套養250克/尾的草魚5尾/畝、400-500克/尾的鱅魚5尾/畝，投放的魚種要用3-4%食鹽水浸泡10-15分鐘後下塘。放養時，要特別注意放養的鱉塘水溫與鱉原來養殖水體溫度不宜相差過大，若溫差大，要先用少量池水徐徐加入運鱉容器內調節至水溫一致。
- 飼養管理
投餵的飼料是金甲牌生態甲魚配合飼料，剛放養的前幾天應少投飼料，一方面鱉種經過長途運輸，體質有待恢復；另一方面鱉塘水質經過培育，有大量的浮遊動物、水蚯蚓等適口天然餌料可供攝食。3-5天后恢復正常投喂，固定在食台投餵甲魚配合飼料，日投餵量是鱉體總體質量的5%，分上、下午兩次投喂，在8:00-9:00投餵1次，占日投餵量的40%，16:00-17:00投餵1次，占日投餵量的60%，以投餵後1小時內吃完為度。投餌必須嚴格遵循“四看”（即看水溫、看水色、看天氣、看鱉的吃食情況）、“四定”（即定時、定位、定量、定質）的原則，一般晴天正常投餵飼料就行，遇到雷雨悶熱天、連綿陰雨等惡劣天氣時，要減少或停止投餌，根據天氣變化和鱉的吃食情況適時增減投餵量。越冬前一個月要添加蛋白質含量高的配合飼料投喂，增加體內營養物質積累，有助於鱉魚越冬。
- 日常管理
水質、水位管理：鱉種在放養初期水位不宜太深，30-50厘米就行，水淺有利於鱉種在水中減輕水壓力，減輕鱉種體能消耗。隨著鱉個體的逐步長大和水溫的上升，鱉塘水位要逐步提高至1.2米。春秋季節，每15天加水1次，夏季每周加水1次。高溫季節或水色過濃時，應及時換水，每次換水量為20厘米，水體透明度保持在20-30厘米。當天氣過熱或過冷時，應適當加深池水，以穩定塘底水溫。養殖期間適時（尤其是遇暴雨等惡劣天氣，待暴雨過天晴時）用胺基酸碘溶液25-30毫升/畝（1米水深）全池潑灑，但要注意水體缺氧時不用，不與鹼性物質混合使用。始終保持鱉塘水質“肥、活、嫩、爽”。
日常管理：堅持每天早、中、晚巡塘，觀察鱉在鱉塘中的活動、攝食及生長情況，及時清除殘餌，清掃食台。經常檢查進、排水口的過濾網，防止由於過濾網破損而使鱉外逃或野雜魚等有害生物進入鱉塘，發現損壞及時修補。
做好日誌：每天如實記好工作情況，記錄鱉的攝食與活動情況、日投餌量、投餌時間與次數，病害防治等各方面的內容。
- 病害防治
防敵害生物：在成鱉養殖過程中要認真做好防範，預防鳥、水蛇、老鼠等敵害生物的侵害。鳥害可以在鱉塘邊燃放鞭炮驅趕，但是注意這種辦法也會驚嚇到鱉，可以用竹樁拉一些反光碟機鳥帶驅鳥。對於水蛇和老鼠，可以在鱉塘邊上潑灑一些硫磺，其味可以驅趕水蛇和老鼠。同時，要經常檢查進、排水口的過濾網，防止由於過濾網破損讓野雜魚等有害生物進入鱉塘。
防治鱉病的方針是∶全面預防，積極治療，防重於治。以生態預防為主，藥物治療為輔，混養草魚和鱅魚調節水質。適時用胺基酸碘消毒池水、食台和投餌工具；適時加、換池水，保持鱉塘水質“肥、活、嫩、爽”；不投餵腐敗變質餌料；一旦發現病鱉，馬上隔離，並查明病因及時採取措施。7-8月高溫季節是甲魚發病的高峰期，做好這一階段的防範是保證成活率的關鍵，一定要科學、合理投喂，將鱉魚的日投餵量控制在平常日投餵量的80%左右，這樣可以減輕鱉魚肝臟的負擔，有利於鱉魚的健康生長，反之，會造成鱉在高溫季節產生厭食，或因攝食過飽造成肝臟超負荷而發病。為此，在高溫季節要適時投餵雙黃連5-7毫升+保肝寧2-5克/千克拌料投喂，越冬前半個月也要進行一次，促進鱉魚安全越冬。
保護現狀
保護級別
列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》中，屬於易危（VU）保護等級。
列入《中國生物多樣性紅色名錄——脊椎動物卷》（爬行類）——瀕危（EN）。
列入中國國家林業局2000年8月1日發布的《國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄》。
主要威脅
近年來人類活動的影響、市場消費需求加大、貿易量劇增外，棲息地的毀壞、森林的大面積砍伐、化學污染和大壩截流使得野生鱉種群的形勢更為嚴峻。
其他內容
中國有一個成語叫“瓮中捉鱉”，瓮指的是大罈子，即從大罈子里捉鱉，比喻想要捕捉的對象已在掌握之中，形容手到擒來，輕易而有把握的事情。
