鰻魚鶉蛋壽司是一道以熟山藥泥、鰻魚、鵪鶉蛋黃、壽司飯、紫菜為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：鰻魚鶉蛋壽司主要成分：熟山藥泥、鰻魚、鵪鶉蛋黃適宜人群：老少皆宜類別：壽司菜系及功效：特色麵點 菜系及功效：特色麵點鰻魚鶉蛋壽司原料：熟山藥泥50克，鰻魚1條，鵪鶉蛋黃河個，壽司飯200克，紫菜2條，紫菜粉少許。鰻魚鶉蛋壽司的做法：(1)將鰻魚洗淨入烤箱烤熟，取出切小塊備用。(2)取適量壽司飯捏成橢圓形，圍上紫菜條，在頂部依次放上鰻魚塊、山藥泥、蛋黃，最後撒上紫菜粉即成。
