鯰魚炒茄子

鯰魚炒茄子是鯰魚，豬肉，蔥姜蒜，乾辣椒，黃豆醬，糖，鹽，五香粉做成的。

基本介紹

• 中文名：鯰魚炒茄子
• 主要原料：鯰魚，豬肉，蔥姜蒜，乾辣椒，黃豆醬，糖，鹽，五香粉。
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

材料：鯰魚，豬肉，蔥姜蒜，乾辣椒，黃豆醬，糖，鹽，五香粉。

做法：

1. 茄子洗淨，手撕成條。

2. 豬肉切片，蔥白切段，姜切片，蒜瓣拍碎

3. 蔥葉切碎。

4. 鯰魚請店家代為宰殺，洗淨，切段。

5. 鍋放底油，蔥姜蒜爆香。

6. 放入乾辣椒，黃豆醬，肉片炒香。

7. 下入鯰魚段，茄子翻炒，加入五香粉。添水，大火燒開，小火收汁，加鹽調味即可。最後撒上香蔥碎。

小貼士：

1. 燉製的時間要在15分鐘左右，時間太長，茄子就燉爛了。

2. 這道菜要放點豬肉，最好是稍肥點的，可以增加菜的味道。