鯖魚味噌煮

基本介紹

• 中文名：鯖魚味噌煮
• 主要食材：鯖魚，紅味噌醬
• 分類：家常菜，下飯菜，煮

用料

材料	用量
鯖魚	一條
紅味噌醬	1大匙
料酒
水
醋	2大匙
紅糖	2小匙
薑末	1小把

做法

1. 鯖魚一條,魚頭丟掉不要，魚身片成兩半，剔掉骨頭，再切成大塊兒―――我不喜歡對著個生的魚擺弄太久（主要是因為不擅長啦），所以這一步馬馬虎虎湊合過去，骨頭也沒剔乾淨

2. 平底鍋里倒入一堆料酒和少許水，量的方面呢，就是能剛好沒過單層擺放的鯖魚片兒的程度吧（至於酒水的比例，自行斟酌調整吧，我幾乎全部用的是料酒，只用到很少很少的水，因為覺得這魚比較腥，就想多用點兒酒），燒開後，倒入2大匙醋，1大匙紅味噌醬，2小匙紅糖，1小把薑末，和鯖魚片兒，蓋上鍋蓋，再次燒開後，轉中火，煮上7分鐘左右，打開蓋子，繼續煮幾分鐘，煮到鍋里的水分只剩下少許的時候，就成了

3. 擺盤後，把鍋里的汁兒澆在魚段兒上一些，配米飯，極好吃