味噌煮

基本介紹

• 中文名：味噌煮
• 主要食材：鯖魚，#調味醬汁
• 分類：日式，煮

用料

材料	用量
鯖魚	一條
#調味醬汁
清水300ml、梅乾1個（梅乾去核，用刀剁成泥）、清酒3大匙、味醂1大匙、味噌4大匙、砂糖2大匙
蘿蔔苗	少許

做法

1. 鯖花魚去頭去內臟，沿背脊剖成兩塊，去尾。再把魚塊對切，切成4塊；
2. 把調味醬汁倒入鍋內煮滾，把鯖魚塊放進去；
3. 等鯖魚表面煮透時轉小火，時常用勺子把湯汁淋在魚上，再用一張廚房用紙蓋在魚上（當作蓋子），煮約8分鐘左右，最後裝盤，放少許的蘿蔔苗點綴即可。