鮮香菇臘肉燉豆腐

基本介紹

• 中文名：鮮香菇臘肉燉豆腐
• 主要食材：臘肉，新鮮香菇
• 分類：家常菜，燉

用料

材料

臘肉

新鮮香菇

嫩豆腐

開水

姜

做法

1. 臘肉煮半個小時，撈起放晾之後切片。

2. 新鮮香菇去桿，洗淨，掰成小塊。豆腐切小塊。姜切片。

3. 熱鍋冷油，把薑片丟進鍋里略炒，炒香之後放臘肉炒香，如果是很多肥肉的臘肉，就不要放太多油，臘肉炒炒油會出來就太油了。炒臘肉的時候大火容易糊，可以中小火慢慢炒。

4. 倒入切好的豆腐，中小火煎一下（此步可有可無，如果是很容易碎的豆腐燒煎一下之後會稍完整些）

5. 倒入準備好的開水，大火煮到在鍋里開起來，放入香菇，攪拌一下，水的用量沒過所有的菜即可

6. 轉小火，燉20-30分鐘，不需要加其他佐料，如果是普通臘肉可以加一點點糖提鮮

7. 出鍋前可以勾薄芡