鮮辣青椒醬

鮮辣青椒醬

鮮辣青椒醬是一種調料,主料是紅辣椒,青辣椒。

基本介紹

  • 中文名:鮮辣青椒醬
  • 主料:250g紅辣椒250g青辣椒
  • 配料:1000g油適量生薑
  • 配料:適是蒜
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,

食材

主料

250g紅辣椒
250g青辣椒

配料

1000g油
適量生薑
適是蒜

製作步驟

1辣椒去蒂洗淨,晾乾水份2蒜去皮 生薑洗淨3晾乾水份的辣椒切成小段4用料理機打成顆粒 不用打成泥5做這種醬,辣椒可以用刀剁,也可以用料理機打6鍋里燒油,需要的油要多,這樣做出來的辣椒醬即使不放冰櫃,也可以保質一些時間7油溫在五成熱的時候,把打成顆粒的辣椒倒進鍋里慢慢的炒8熬制的過程比較長,需要有耐心,時時翻動,不能糊鍋9一直要把辣椒裡面的水份全部熬幹才能算完成。
10熬好的辣椒醬冷卻後,裝進乾淨的瓶或是罐里,蓋嚴密封,因為辣椒醬里的油比較多,所以不用放冰櫃也沒問題。

小貼士

熬制這種辣椒醬的時候一定要注意火候,小火慢慢的炒,不能糊鍋,不然味道就不好。

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