基本介紹
- 中文名：鮮蝦玉米小漢堡
- 主要食材：高筋麵粉，玉米(鮮)
- 分類：家常菜
- 口味：鮮香
主要用料,輔料,調料,製作方法,食用須知,
主要用料
輔料
調料
製作方法
一、製作漢堡
1.把除黃油之外的漢堡材料全部放入麵包機，開啟揉面程式
2.揉15分鐘之後，放入軟化的黃油，繼續打面
3.繼續揉15分鐘，產生手套膜的狀態，面就揉好了
4.開始第一次醒發，發好慨鍵歸後，拿出麵團，重檔整甩請新把麵團揉小、排氣，分成16份，揉圓，蓋上保鮮膜醒15分鐘
5.醒15分鐘的麵團放危和背淋入濕度85%，溫度35度的環境下進行第二次醒發到2倍大即可，表面均勻的刷上全蛋液
6.每個漢堡撒上白芝麻
7.入烤箱中層180度，15分鐘左右即可
二、製作鮮蝦餅
8.鮮蝦仁放入食物料理束婆希機，放鹽和海鮮醬油
9.再放少許白酒和胡椒粉，胡椒粉有去腥的作用
10.倒入雞蛋清，再放玉米澱粉增加粘性
11.攪打成糊，放入玉米粒，稍加攪打，不要讓玉米粒太碎
12.加入切碎的胡蘿蔔粒，入煎鍋煎成蝦餅，和漢堡大小差不多即可
三、合成漢堡包
13.小漢堡一分為二，放上一片生菜，放上蝦餅
14.在蝦餅上擠上番茄沙司，再鋪上西紅柿一片即可
烹飪技巧
1、烤麵包的時候，自家烤箱脾氣不同，時間自己掌握，烤到麵包表面均勻上色即可；
2、蝦肉最好是買鮮蝦剝出蝦仁，我圖省事買的鮮蝦仁，和現剝的味道差不少；
3、玉米打的時候不要全部打成泥，稍加攪打即可，這樣才會有口感；
4、漢堡包的番茄醬可以換成沙拉醬，根據自己的口味來；
5、蝦餅可棗海以換成肉餅之類的，可以做好冷凍上，吃的時候一夾很方便。
食用須知
玉米對催奔戀治療食欲不振、水腫、尿道感染、糖尿病、膽結石等症有一定的作用。
