鮮蝦冬陰功湯

原料

鮮蝦6隻、草菇7個、香茅1根、冬陰功醬4茶匙（20克）、姜1塊、香菜1根、青檸1/2個、小米辣椒1隻。

椰汁1湯匙（15ml）、鹽1茶匙（5克）、白鬍椒粉1/2茶匙（約3克）、魚露1茶匙（5ml

1、草菇洗淨後對半切開，鮮蝦去皮去頭去除紗線，香茅洗淨後切成碎末，姜去皮後切成薄片，小米辣椒切成圈，香菜切成段。

2、鍋中的水燒開後，放入草菇焯3分鐘，撈出備用。

3、另取一隻湯鍋，鍋中倒入600ml的水，大火煮開後，放入切好的香茅，香菜，姜，用中火煮出香味（大約30分鐘）後，將煮好的水過濾出來備用，濾掉的材料，扔掉不要。

4、將濾出的水再次大火煮開後，放入焯好的草菇，辣椒，冬陰功醬，蝦，調入魚露，鹽，糖，白鬍椒粉，攪勻後，用勺子將浮沫撇掉。

5、然後根據個人口味適當擠入檸檬汁，最後臨出鍋前，倒入椰汁即可。