基本介紹
- 中文名：鮮蝦什錦味增湯
- 主要食材：北極蝦，豆腐，金針菇
- 配料：乾燥裙帶菜
- 調料：味增醬、糖
原 料,操 作,注意事項,營養價值,吃蝦的禁忌,禁忌人群：,適合人群,食物相剋表,不適合搭配的,適合搭配的,
原 料
味增醬1大勺、糖少許。
操 作
一、準備：豆腐用清水洗淨，切小塊。
二、做法：
1、乾燥裙帶菜放入料理盒，加入適量沸水，放入微波爐，700W微波火力加膠境背熱1分鐘。
2、放紙懂入豆腐、北極蝦和金針菇，稍稍攪勻。
3、蓋上料理盒蓋，送入微波爐，700W微波火力加熱3分鐘。
4、趁熱調入一大勺味增醬和少許糖，攪勻即可。
注意事項
1、加入沸水是為了使乾燥蔬菜更易伸展，如果使用新鮮蔬菜不必用沸水；
2、北極蝦本身是熟的，不需加熱太久；
3、蓋上盒蓋可以保持一個高溫的密閉空間，使食物易熟且保持營養；
4、加一點點糖可以使味增醬的味道更柔和，而且可以為湯提鮮。
營養價值
蝦屬節肢動物甲殼類，種類很多,包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦（南美白對蝦，南美藍對蝦）、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。其中對蝦是我國特產，因個大出售時常成對出售而得名對蝦。對蝦生活在暖海里，夏秋兩季能夠在渤海灣生活和繁殖，冬季蝦要長途遷移到黃海南部海底水溫較高的水域去避寒。冬季蝦的活動能力很差，也不捕食。每年3月分散在各地的蝦開始集中，成群結隊地向北方游。經兩個月的旅行到達渤海近岸淺海，開始了它們的繁殖，雌蝦經過長途旅行已疲憊不堪，產完卵後大部分就死去了，只有體力較強的才能繼續生存，剛孵出的小蝦身體結構要發生很多變化，經過20多次蛻皮才長為成蝦。雄蝦當年成熟，雌蝦要到第二年才成熟。蝦有兩倍於身體長的細長觸鬚，用來感知周圍的水體情況，胸部強大的肌肉有利於長途洄游。腹部的尾扇可用來控制身體的平衡，也可以反彈後退。
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、講戶阿對小兒、孕婦尤有補益功效；
吃蝦的禁忌
禁忌人群：
- 蝦為動風發物，患有皮膚濕疹、癬症、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢症者以及陰虛火旺者忌食；
- 體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；
- 大量服用維生素C期間應避免吃蝦；
適合人群
一般人群均可食用，尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人；中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。
食物相剋表
不適合搭配的
蝦+南瓜：會引起腹瀉、腹脹
蝦+西紅柿：悼拒遙會產生劇毒
蝦+荷蘭豆：會易中毒
蝦+苦瓜：會易中毒
蝦+葡萄：會刺激腸胃道
蝦+紅棗：會中毒
蝦+茶：會阻礙蛋白質吸收
蝦+橙子：會產生毒素
蝦+番茄：會導致食物中毒
蝦+果汁：會易致腹瀉
蝦+濃茶：會不利消化
蝦+橄欖：會不利消化
蝦+南海臘凝影瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
蝦+芹菜：傷元氣
蝦+果汁：一起吃會腹瀉
蝦+西紅柿：產生砒霜會中毒
蝦+西瓜：腹痛、腹瀉、噁心
蝦+櫻桃番茄：產生砒霜會中毒
蝦+洋蔥：形成草酸鈣產才套拒蜜生結石
蝦+葡萄：身體不適
蝦+山藥：同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
蝦+烏雞：中毒
蝦+木瓜
適合搭配的
蝦+火龍果：可消熱去燥、增進食慾
蝦+豆苗：可促進食慾
蝦+枸杞：可補益氣血
蝦+花椰菜：可補脾和胃
蝦+香菜：可補脾益氣
蝦+韭菜：可補腎壯陽
蝦+芹菜：可促進新陳代謝
蝦+藕：改善肝臟功能
蝦+絲瓜：潤肺補腎美膚
蝦+燕麥：護心解毒
蝦+韭菜花：可治夜盲、乾眼、
蝦+葡萄：會刺激腸胃道
蝦+紅棗：會中毒
蝦+茶：會阻礙蛋白質吸收
蝦+橙子：會產生毒素
蝦+番茄：會導致食物中毒
蝦+果汁：會易致腹瀉
蝦+濃茶：會不利消化
蝦+橄欖：會不利消化
蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
蝦+芹菜：傷元氣
蝦+果汁：一起吃會腹瀉
蝦+西紅柿：產生砒霜會中毒
蝦+西瓜：腹痛、腹瀉、噁心
蝦+櫻桃番茄：產生砒霜會中毒
蝦+洋蔥：形成草酸鈣產生結石
蝦+葡萄：身體不適
蝦+山藥：同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
蝦+烏雞：中毒
蝦+木瓜
適合搭配的
蝦+火龍果：可消熱去燥、增進食慾
蝦+豆苗：可促進食慾
蝦+枸杞：可補益氣血
蝦+花椰菜：可補脾和胃
蝦+香菜：可補脾益氣
蝦+韭菜：可補腎壯陽
蝦+芹菜：可促進新陳代謝
蝦+藕：改善肝臟功能
蝦+絲瓜：潤肺補腎美膚
蝦+燕麥：護心解毒
蝦+韭菜花：可治夜盲、乾眼、
