鮮美番茄魷魚湯是以番茄、魷魚為主要食材的湯品，鮮香可口，健胃宜脾。
基本介紹
- 中文名：鮮美番茄魷魚湯
- 主要原料：魷魚，番茄
- 是否含防腐劑：否
- 調味料：黑胡椒，檸檬汁，黃油
基本資料,做法：,功效：,
基本資料
調味料： 黃油（小粒裝）：1粒
黑胡椒粉：1/3湯匙
白砂糖：1/2湯匙
檸檬汁：1/2湯匙
鹽：適量
做法：
1. 魷魚剖開去內臟和黑膜，洗淨瀝乾，打斜刀面在魷魚內面切出一道道平行的刀紋，深度為肉厚的3/4；把魷魚旋轉90°，再次切出一道道平行的刀紋，接著切成約長5厘米、寬3厘米的條；
2. 蝦洗淨（先放冰櫃急凍室凍半小時，易剝殼），輕輕把頭掰下，可看到有蝦線相連，輕扯，即可把蝦線也拔出，接著剝殼。剝好的蝦肉用澱粉抓勻後用水沖乾淨，重複一次，這樣蝦肉較爽滑；
3. 番茄洗淨去蒂，其中兩個用攪拌機打成泥，剩下兩個每個切6瓣；大蒜切成末；
4. 熱鍋放黃油，融化後爆香蒜末，倒入番茄泥翻炒兩分鐘；
5. 倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分鐘，中間要攪拌幾下；
6. 最後放入魷魚、蝦仁煮熟，下檸檬汁、白砂糖和鹽調味即可食用。
功效：
滋陰養血、健胃益脾、補虛潤膚。
