鮮美魷魚番茄湯

魷魚剖開去內臟和黑膜，洗淨瀝乾，打斜刀面在魷魚內面切出一道道平行的刀紋，深度為肉厚的3/4；把魷魚旋轉90°，再次切出一道道平行的刀紋，接著切成約長5厘米、寬3厘米的條；

基本介紹

• 中文名：鮮美魷魚番茄湯
• 黑胡椒粉：1/3湯匙
• 白砂糖：1/2湯匙
• 檸檬汁：1/2湯匙

原料

魷魚、番茄

調料

黃油（小粒裝）：1粒 黑胡椒粉：1/3湯匙 白砂糖：1/2湯匙 檸檬汁：1/2湯匙 鹽：適量

做法

2. 蝦洗淨（先放冰櫃急凍室凍半小時，易剝殼），輕輕把頭掰下，可看到有蝦線相連，輕扯，即可把蝦線也拔出，接著剝殼。剝好的蝦肉用澱粉抓勻後用水沖乾淨，重複一次，這樣蝦肉較爽滑；

3. 番茄洗淨去蒂，其中兩個用攪拌機打成泥，剩下兩個每個切6瓣；大蒜切成末；

4. 熱鍋放黃油，融化後爆香蒜末，倒入番茄泥翻炒兩分鐘；

5. 倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分鐘，中間要攪拌幾下；

6. 最後放入魷魚、蝦仁煮熟，下檸檬汁、白砂糖和鹽調味即可食用。

功效

滋陰養血、健胃益脾、補虛潤膚。