鮮熘竹蓀蛋

鮮熘竹蓀蛋是一道由竹蓀蛋為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：鮮熘竹蓀蛋
• 主要食材：竹蓀蛋
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

所需食材

主料：竹蓀蛋

輔料：萵筍150克,胡蘿蔔50克

調料：味素2克,蔥油15克,胡椒2克,澱粉(玉米)10克,鹽10克

製作方法

1. 將竹蓀蛋清乾淨，切成1分厚的片，氽去異味；

2. 青筍、胡蘿蔔分別切成片待用；

3. 取鍋炒蔥油待香後下竹蓀蛋、青筍、胡蘿蔔片，摻入鮮湯，放鹽、味素，勾入少量玻璃芡翻炒即可裝盤。

鮮熘竹蓀蛋的製作要訣：

1. 本品最好使用鮮竹蓀，口感更好；

2. 竹蓀蛋氽水時一定要把灰黑色泥土氽掉，不然泥腥味很重。

食用須知

竹蓀蛋富含谷氨酸，具有降膽固醇、降血壓、降血脂、止咳化痰之功效；