鮮滑魚片粥

鮮滑魚片粥是一道由豬骨和優質粳米為主要材料，鹽、味素等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行大火燒開轉小火燉煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：鮮滑魚片粥
• 主要食材：優質粳米，豬骨
• 分類：粥
• 口味：鮮香

所需食材

主料： 優質粳米100克,豬骨200克,腐竹40克,草魚淨肉100克。

輔料： 味素1克,精鹽5克,蔥5克,香菜10克,胡椒粉0.5克,麻油20克,太白粉5克。

製作方法

①豬骨洗淨敲碎。

②腐竹用溫水泡軟。

③粳米淘洗乾淨。

④將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋,加水(約1500克),先用大火燒開,改用小火慢熬1個半小時左右,放入鹽(3克)、味素(0.5克),調好味,揀出豬骨。

⑤草魚(或鯇魚)洗淨,斜刀切成大片,厚以0.3厘米為宜,用鹽、太白粉、薑絲、麻油拌勻,倒入滾開的粥內輕輕撥散,待粥再滾起,端離火位,用碗盛起,撒上胡椒粉、麻油即可食用。

食用須知

營養價值

內含蛋白質59.8克,脂肪114克,碳水化合物87.9克,鈣219毫克,磷1231.5毫克,鐵19.6毫克,維生素A2國際單位,維生素B1 1.3毫克,維生素B2 0.42毫克,尼克酸5.6毫克,能產生熱量1407.4千卡。

食療功效

健脾益氣、養血壯骨、生精下乳,富含營養,除蛋白質、脂肪及碳水化合物含量較高外,還富有鋁、磷、鐵,因而有良好的生血、壯骨,並能有效地促進乳汁的分泌。