鮮木瓜燉銀耳

基本介紹

• 中文名：鮮木瓜燉銀耳
• 主要食材：銀耳，木瓜
• 分類：燉

用料

材料	用量
銀耳	1小碗
木瓜	半隻
多晶冰糖	1大塊

做法

1. 銀耳冷水泡發，去除雜質洗淨，將黃色的蒂根部去除撕成小朵狀，放入慢燉鍋內加足3-4份清水燉煮

2. 木瓜軟肉層的瓤及籽用勺片除削掉瓜皮，特別是瓜蒂部分削厚些以免帶苦味，去皮去籽後的木瓜切丁備用

3. 銀耳慢燉2個鐘左右，加入木瓜丁及冰糖，用勺稍加攪勻，加蓋繼續慢燉至木瓜熟軟、銀耳膠質稠濃(約半個鐘)起鍋。(如果是夏天，冰鎮之後食用更清甜爽口)