鮮奶紅豆吐司

基本介紹

• 中文名：鮮奶紅豆吐司
• 主要食材：金像高粉，全脂純牛奶
• 分類：麵包機，吐司

用料

材料	用量
金像高粉	260g
全脂純牛奶	110g（我用了120g喔）
蛋白	70g
細砂糖	35g（我用了25g）
鹽	3g（用了2g）
黃油	30g（用了20g）
酵母	3~4g
蜜豆	適量

做法

1. 除黃油外將所有材料揉至擴展階段後加入黃油將麵團揉至完全階段，用手能撐出堅韌不易破的薄膜即可。

2. 密封發酵至2~2.5倍大。

3. 取出重新揉揉勻後分成等量的兩份，揉圓鬆弛15分鐘。

4. 擀開，擀成長方形的面片，長度比土司盒短一點，不要太用力也不要擀的太薄，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

5. 然後撒上蜜豆，捲起後放入土司盒中蓋上保鮮膜發到8、9分滿（夏天室溫，冬天用烤箱發酵功能，記得放一小碗水在裡面增加濕度。）

6. 烤箱190度 中下層 烤40分鐘左右即可 （中途表面上色後記得加蓋錫紙）