宇治紅豆小球藻吐司

基本介紹

• 中文名：宇治紅豆小球藻吐司
• 主要食材：高筋麵粉，鮮奶油
• 分類：吐司

用料

材料	用量
高筋麵粉	300g
鮮奶油	40ml
宇治抹茶粉（或是一般的抹茶粉也可以喔）	10g
白糖	70g
鹽	少許
鮮奶	170ml
酵母粉	5g
紅豆	200g
無鹽奶油	10g
升康力小球藻（磨碎後備用）	30顆

做法

1. 紅豆前一晚先泡水，隔天倒掉水後洗淨，放入電飯鍋以兩倍的水按煮飯程式煮成鬆軟顆粒狀。

2. 紅豆煮好後，開蓋以盛飯勺壓碎，利用餘熱，加入無鹽奶油10g、鮮奶油10ml、白糖50g拌勻成泥，再冷卻備用。

3. 將高筋麵粉、鮮奶油30ml、宇治抹茶粉10g、白糖20g、少許鹽、鮮奶170ml、酵母粉5g打成麵團後，揉打出筋性（麵團光滑不沾手，並可拉出薄膜的程度，進行發酵約1個小時

4. 將麵團擀平成約30*40cm大小，長軸三褶折起，轉90度方向再擀成寬與半條吐司模長軸約略大小的長方形

5. 平鋪上紅豆餡和小球藻粉（邊端留約5cm不鋪），由近端開始搓成圓筒狀

6. 整形後放入半條吐司模內做最後發酵至滿盤，以170℃烤40分鐘即可享受熱乎乎的吐司。