鮎魚燜茄子煲是由主料為鮎魚配料為茄子、五花肉烹製的一款美味佳肴，。 基本介紹 中文名：鮎魚燜茄子煲主要食材：鮎魚、茄子、五花肉調料：鹽、味素、醬油、花生油、香油配料：花椒粉、蔥、姜、香菜、上湯、醋 做法1．鮎魚處理乾淨，切段。茄子改塊，五花肉切片。2．將魚段用開水氽透乾淨。3．將五花肉炒至變色，加蔥、姜炒香，加上湯。4．放入鮎魚段、茄塊，慢火燉熟，調味即可
