魷魚蝦米粥

菜品口味：鹹鮮，主要工藝：煮，所需時間：三刻鐘，製作難度：簡單，所用廚具：電飯煲。

基本介紹

• 中文名：魷魚蝦米粥
• 主要原料：魷魚，蝦米
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，碳水化合物，鈣、磷、磺等無機鹽，DHA
• 主要食用功效：減少血管壁內所累積的膽固醇，預防血管硬化、膽結石，補充腦力、預防老年痴呆症

營養分析

魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，其營養價值毫不遜色於牛肉和鮪魚。每百克乾魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低於肉類食品，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。魷魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA（俗稱腦黃金）、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

食材明細

魷魚乾 適量

蝦米乾 適量

薄荷 適量

枸杞 適量

生薑 適量

白酒 適量

生抽 適量

胡椒粉 適量

鹽適量

做法

1.按照分量取出適量魷魚乾、蝦米乾

2.提前將魷魚、蝦米放入冷水中泡洗

3.將泡軟的魷魚乾、蝦米乾洗淨用切成細條

4.開始煮白粥，同時熱油下鍋，放入生薑絲、白酒、少量生抽將魷魚、蝦米炒至金黃

5.白粥煮開後，連同生薑絲一起放入炒好的魷魚、蝦米

6.白粥煮至綿綢，加入薄荷、枸杞，再次煮開

7.加入胡椒粉和鹽調味即可。

小貼士

（1）買回來的海味放在冰櫃冷凍能夠保存較長時間；

（2）魷魚乾需要泡軟，蝦米泡洗能夠洗乾淨附在蝦米上面的小沙粒；

（3）魷魚蝦米炒過後煮粥會更香甜。