材料
1。小魷魚乾一包，我用的小
魷魚，泡15分鐘軟了去掉背後的小
軟骨就可以了，如果是大
魷魚，要泡時間長，因為要切塊，
2。蚝油
3。
紅酒，這個菜最後眼色重，用紅酒調味，顏色也比較好
做法
1。排骨2磅沸水中沸至泡沫出，倒出。藕1磅，小魷魚一袋。
2。砂鍋中倒入油，5成左右油溫倒入姜塊，翻炒，加入排骨，翻炒，排骨過油後，加入蚝油，醬油，紅酒，翻炒，加入藕塊，泡好的小魷魚濾乾水放入燒鍋中，翻炒，加沸水一碗，蓋好砂鍋，開鍋後中小火燉一個小時40分鐘，加入，蒜塊，再燉10分鐘，
加入整顆蔥，香菜若干，蓋鍋關火，悶5分鐘即可。
建議一定要用砂鍋做，容易燉爛。
