魷魚炒韭菜

這道菜，其實很簡單。菜的主要原料是：魷魚、、韭菜。四種原料中，韭菜占六成，魷魚占四成半。

基本介紹

• 中文名：魷魚炒韭菜
• 主要食材：魷魚，豬肉，韭菜，冬粉
• 口味：鹹鮮味
• 調料：鹽、料酒、味素、醬油 
• 輔料：蔥、姜、蒜
• 工藝：炒

原料

主料

魷魚(鮮) 450克， 韭菜 249克。

調料

鹽5克， 料酒 10克 ，味素 2克， 醬油 10克， 大蔥 10克 ，姜 5克 ，大蒜（白皮） 5克 ，各適量。

製作方法

1.將魷魚切塊打成花刀（或者直接到超市買成品的魷魚塊）；

2.韭菜洗淨切成寸長；

3.蔥姜蒜切沫備用；

4.鍋內燒水，待水開後將魷魚放入焯一下；

5.炒鍋內放少許油，將蔥姜蒜沫放入鍋內煸出香味；

6.將魷魚放入翻炒，倒入醬油、鹽、味素；

7.再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒數下，淋明油出鍋即可。

功效

開胃、強腎、溫補。