魚香豆角

（1）豆角從兩頭去筋，洗淨後瀝乾，斜切成絲。（如果是蛇豆，切成小段）

（2）大蔥切片，姜切絲，蒜切末。乾紅辣椒用紙巾擦淨後斜切成小段。

（3）鍋中倒入油大火加熱，待油6成熱時，放入蔥絲、薑絲和蒜末爆香。改中火放入郫縣辣醬，炒出紅油後改大火，放入豆角絲煸炒2分鐘。然後烹入料酒，糖和少許水，繼續翻炒5分鐘，出鍋前放雞精，不放也行。

基本介紹

• 中文名：魚香豆角
• 原料：豆角500克 蔥3片
• 做法：郫縣辣醬應該剁碎一些
• 輔料：糖1茶匙

原料

豆角500克 蔥3片 薑絲少許 蒜末少許 乾紅辣椒10顆郫縣辣醬3湯匙（45克） 料酒1湯匙（15ml）

魚香豆角

糖1茶匙（5克）雞精1/2茶匙（3克）

超級囉嗦

**郫縣辣醬應該剁碎一些，但我覺得沒必要，太費勁，搞得到處都髒髒的，反正是那個味道，就湊合了。

**通常做豆角的時候都很長，為啥？怕時間不夠中毒唄。所以，我們把它切成絲，或者小段，就可以大大的縮短烹飪時間。

**凡是需要用乾紅辣椒的菜菜，記得用紙巾把紅辣椒擦淨就行了，不要用水洗，免得放入油鍋時會“爆炸”，呵呵。