魚香泡椒豆角

魚香泡椒豆角是一道美食，主要製作材料有豆角。

基本介紹

• 中文名：魚香泡椒豆角
• 分類：川菜
• 主要食材：豆角
• 輔料：泡椒， 姜，大蔥，大蒜

菜系

川菜

原料

主料

豆角200克

調料

泡椒10克 姜5克 大蔥5克 大蒜（白皮）5克 鹽3克 白砂糖5克 醋5克

製作

1.泡辣椒去籽、去蒂，剁成細末； 姜去皮，切成粒；

2. 蒜去皮切成粒；蔥洗淨，切成蔥花；碗中放入精鹽、白糖、味素、醬油、醋調勻，調味，再加入泡辣椒末、姜蒜末、蔥花、辣椒油、香油調勻，即成冷菜魚香味汁；

3. 豆角洗質嫩者，洗淨、理順，切去兩端，切成5厘米長的節，再放入沸水鍋中焯水，待煮至斷生撈出，加香油拌勻，分散晾冷；

4. 焯熟的豆角整齊擺放盤中，食用時淋上調好的味汁即成。

口感

酸辣適口。