黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。 基本介紹 中文名：魚頭黃花菜湯主要食材：魚頭，黃花菜口味：鮮香工藝：燒營養分析：黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效 營養分析,主料,輔料,調料,詳細步驟, 營養分析黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。主料魚頭 1個黃花菜1小把輔料鵪鶉蛋8個蔥段 適量姜片 適量調料植物油一勺半料酒一勺食鹽 一茶匙詳細步驟1、魚頭去腮洗淨，劈成兩半2、鵪鶉蛋煮熟去殼備用3、水發黃花菜摘取硬梗，蔥姜切好備用4、蝦乾用冷水浸泡一下5、坐鍋熱油一勺半，先下蔥段薑片煸一下6、入魚頭煎7、翻面兩面都煎好8、烹入大約一勺料酒去腥9、加清水，蓋蓋燒片刻10、放入黃花菜、鵪鶉蛋11、加入蝦乾加蓋繼續滾燒，至湯色醇濃，加入食鹽調味12、片刻後出鍋盛入碗裡即成
