魚頭魚尾豆腐湯

以鯇魚頭、魚尾為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：魚頭魚尾豆腐湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：鯇魚頭，魚尾

用料

材料	用量
鯇魚頭	1個
魚尾	1條
胡蘿蔔	半個
冬菇	3~4隻
豆腐	2塊
生薑	1塊
香菜	3棵

做法

1. 胡蘿蔔、生薑削皮切片，冬菇清洗乾淨，鍋里放入5碗水，把胡蘿蔔、姜、冬菇放進鍋里，大火煮開

2. 魚頭、魚尾清洗乾淨，擦乾水分，放進燒熱的油鍋里煎至金黃

3. 翻面，同樣煎至金黃

4. 把煎至金黃的魚頭魚尾放進（1）煮開的湯鍋里，大火煮開後再煮10分鐘，轉小火煲20分鐘

5. 這個時候，湯水已經是牛奶般雪白了，加入切成小塊的豆腐

6. 湯再次煮開後，加入香菜再煮5分鐘即可

7. 放鹽調味即可