海鱸魚頭豆腐湯

海鱸魚頭豆腐湯是一道菜品，製作材料有海鱸魚頭、豆腐、香菜、姜等。

基本介紹

• 中文名：海鱸魚頭豆腐湯
• 分類：菜品
• 主要工藝：燉
• 主要食材：水產類
• 菜品口味：清淡

製作材料

海鱸魚頭500克，豆腐1塊，油適量，鹽適量料酒適量，香菜適量，姜適量，胡椒粉適量，雞精適量，蔥適量

製作方法

1.海鱸魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨.

2.把海鱸魚頭切下，豆腐洗淨.

3.鍋里油熱，放下海鱸魚頭煎一下，盛出.

4.豆腐切塊，用油煎過，盛出.

5.取砂鍋，放適量清水，放下海鱸魚頭.

6.放蔥結，薑片，料酒.

7.大火煮開，中小火煮20分鐘.

8.放下豆腐，中火煮8分鐘.

9.放鹽，胡椒粉調味.

10.最後加些雞精，撒些香菜末即可.

小貼士

1.海鱸魚的骨頭比較硬，煮的時間可以長一些，這樣鈣質容易出來。

2.也可以把魚頭剁碎了煮。