紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。
基本介紹
- 中文名：魚頭芥菜紅薯湯
- 主要原料：魚頭
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：一般人群
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
250g魚頭
150g芥菜
150g紅薯
配料
適量油
適量鹽
營養分析
這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
製作步驟
1 芥菜、紅薯、魚頭、薑片
2 紅薯去皮
3 切塊
4 下油和薑片，煎魚頭
5 加入熱水煮
6 滾後加入芥菜和紅薯煮10分鐘，煮好下鹽調味即可
