魚雜燒豆腐

魚雜燒豆腐為中國湘鄂鄉土名菜。

基本介紹

• 中文名：魚雜燒豆腐
• 原料：魚雜，豆腐
• 輔料：蔥花
• 調料：蒜，清湯，鹽，料酒，味素，姜

[原料]
魚雜300克 豆腐200克 蔥花適量

[調料]
蒜 清湯 鹽 料酒 味素 姜 白糖 陳醋 醬油 色拉油各適量

[做法]
1.豆腐切成2.5厘米長、1厘米厚的塊，炸至金黃色待用。
2.水燒開，加入料酒，將魚雜氽燙待用。
3.鍋放油燒熱，煸香蔥，放入清湯、魚雜，倒點醋，燒開2分鐘，下豆腐及其餘調料再燒3分鐘，收汁，撒上蔥花即成。