魚翅餃

魚翅餃

魚翅餃,廣東地區傳統小吃,美味可口。為一種有肉及豬肉等配料的,上面放上魚翅。現時魚翅餃多數都沒有真魚翅,取而代之的是素翅、冬粉,甚至兩者均沒有。

基本介紹

  • 中文名:魚翅餃
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:所有
  • 副作用:無
做法,特色,

做法

用清香爽口的日本水雲代替髮菜,配以北海道青蝦,最後當然不能缺少名貴的魚翅,這便是樓上樓魚翅餃的餡料。細嚼之下,果然是與別不同,餃肉清爽鮮味。喝一口魚翅熬成的清湯,哇,果然正點!如此美味的食物盛放在一個雍容華貴的器皿中,甫一露面,便贏盡無數眼球。

特色


在這裡不得不提的是,這款魚翅餃皮選用的是上等的肉燕皮,據樓上樓點心師傅李先生介紹,肉燕皮是用蝦肉做成的,因而與魚翅餃的餡料口感味道非常一致,有種渾然天成的感覺。另外,無論浸泡多久,餃皮都不會爛。但是,李師傅說,這還不是樓上樓魚翅餃的最高境界,因為酒樓日後還將換上一種透明、易塑型的的餃子皮,將整個水餃做成魚翅的形狀,有型有款,並改名為象生魚翅餃。東湖路樓上樓燕翅鮑食府。

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