香菇魚翅餃

香菇魚翅餃是以大白皮、水發魚翅、蝦仁等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：香菇魚翅餃
• 主要食材：大白皮，蝦仁，水發魚翅
• 分類：家常菜
• 口味：香嫩
• 配料：太白粉，鮮雞粉

所需食材

(1)大白皮 12張

(2)蝦仁 150公克 豬後腿肉丁 150公克 肥肉丁 20公克 水發魚翅 40公克 冬菇丁 20公克 木耳丁 10公克 紅蘿蔔丁 20公克 香菜末 10公克

太白粉 2小匙 鹽 1/2小匙 鮮雞粉 1/2小匙 糖 2小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1大匙 豬油 1大匙

製作方法

(1)蝦仁洗淨去除腸泥，加入豬後腿肉丁、肥肉丁、太白粉及鹽，用手拌打至有黏性，再加入其他的調味料及剩下的材料(2)拌勻，即為餡料。

(2)取一張大白皮，包入適當的餡料，對摺成餃子狀，再用手摺出花邊，依序完成12個。放入蒸恢校?么蠡鷲?分鐘即可。

食用須知

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病症。