《魚罐頭生產與加工》是吉林攝影出版社出版的圖書,作者是肖軍、任東波。
基本介紹
- 中文名:魚罐頭生產與加工
- 作者:肖軍、任東波
- 出版社:吉林攝影出版社
- 定價:1 元
- ISBN:9787807570561
《魚罐頭生產與加工》是吉林攝影出版社出版的圖書,作者是肖軍、任東波。
1、原料魚:用於加工罐頭的海水魚、淡水魚質量應符合NY/T 842的規定。2、輔料:食用油和食用鹽分別符合NY/T 751和NY/T 1040的規定,其他輔料應符合相應標的規定。3、食品添加劑:食品添加劑品種及其使用量應符合GB2760規定。生產工藝 小魚罐頭 1、原料處理選用魚體完整,氣味正常,肌肉有彈性的新鮮小魚,擠淨內臟...
魚罐頭生產與加工 《魚罐頭生產與加工》是吉林攝影出版社出版的圖書,作者是肖軍、任東波。
但設備較複雜,成本較高,生產數量和規模均受限制。此外還有噴霧乾燥、紅外線乾燥、微波和高頻加熱乾燥等,但套用尚不普遍。大體可分為淡乾品、鹽乾品、調味乾製品和半乾食品。淡乾品 又可分為生乾品和煮乾品。生乾品是使用生鮮原料直接乾燥成為製品,原料大多為易於迅速乾燥的小型魚類和蝦類、藻類等。製品有...
《罐頭食品生產》在編寫過程中結合了科研實踐,將傳統工藝與現代加工技術相結合,內容全面具體,條理清楚,通俗易懂,是一本可操作性強的罐頭類食品生產科技書。可供從事罐頭食品開發的科研技術人員、企業管理人員和生產人員學習參考使用,也可作為大中專院校食品科學、農產品貯藏與加工、食品質量與安全等相關專業的實踐教學參...
一、清蒸類水產罐頭生產技術108 二、調味類水產罐頭生產技術111 三、茄汁類水產罐頭生產技術114 四、油浸煙燻類水產罐頭生產技術115 五、水產軟罐頭食品加工技術117 第四節罐藏水產品的腐敗因素及質量控制118 一、脹罐118 二、平酸敗壞119 三、黑變119 四、發霉119 五、水產品軟罐頭的常見質量問題與控制120 【本...
《淡水產品保鮮與加工》是2016年湖北科學技術出版社出版的圖書,作者是程薇。內容簡介 農業是人類賴以生存的基礎,農業生產對促進人類社會的進步與發展起到了十分重要的作用。以魚類為主導的淡水產品是人類社會食物構成中蛋白質主要來源之一。淡水產品在我國國民的食物構成中占有重要地位,其捕撈、生產與加工伴隨著人類社會...
《魚類加工實用技術》是2010年天津科技翻譯出版公司出版的圖書,作者是李光普,鄭捷。本書主要介紹了不同種類的魚產品加工技術。內容簡介 《魚類加工實用技術》立足中國北方農村和農業生產實際,兼顧全國農業生產的特點,以推廣知識、指導生產、科學經營為宗旨,以多年多領域科研、生產實踐經驗為基礎,突出科學性、實用性、...
第七章海產罐頭食品加工112 一、罐頭食品加工的原理112 二、罐頭食品的容器112 三、罐頭食品加工的生產工藝113 四、罐頭食品的種類114 (一)清蒸類水產品罐頭114 (二)調味水產品罐頭115 (三)茄汁類水產品罐頭116 (四)油浸類魚罐頭117 五、罐頭食品加工實例118 (一)魚肉罐頭118 (二)魚丸罐頭118 (三...
實驗三十六魚類感官鮮度的評定 實驗三十七魚鬆的炒制及質量評價 實驗三十八魚糜製品的生產及質量評價 實驗三十九魚肉脯加工及質量評價 實驗四十魚罐頭加工及質量評價 實驗四十一醃糟醉水產品加工及質量評價 實驗四十二煙燻魚的加工及質量評價 實驗四十三調味魚片的加工及質量評價 實驗四十四調味海帶加工及質量評價 ...
將0.5kg左右的鯉魚,經醃漬、油炸、調味後,可生產出味道鮮美,食用方便的優質食品,為鯉魚資源的開發利用,提高商品價值開闢一條新途徑。1、產品配方(g):鯉魚500、精鹽20、料酒25、麻油15、味素5、蔥結25、薑絲15、白醋15、豬油20、白鬍椒粉2。2、工藝流程:選料→宰殺→醃漬→油炸→裝袋→真空封口→殺菌...
雷州市綠河食品實業有限公司 雷州市綠河食品實業有限公司於2009年09月23日成立。法定代表人馮海,公司經營範圍包括:水果罐頭、飲料、魚罐頭、果醬、食品餡料及土特產品的生產、加工(取得全國工業產品生產許可證後方可生產)、銷售;農副產品銷售、種植等。
波爾蒂芒市位於葡南部沿海地區,到上世紀中葉,該市居民主要以捕魚和製造魚罐頭為生。博物館按照波爾蒂芒地區居民傳統的生活和漁業生產加工方式,生動再現了沙丁魚罐頭生產整個操作流程,保存歷史文化遺產,喚起民眾對過往生活的回憶,揭示城市發展歷程及人與自然的關係,對當地民眾特別是青年一代具有重要教育意義。2010年4月27日...
2、單拖冷凍加工廠漁輪耕海號 3、大型冷凍加工輪遼鷹號待航 1、船隊出航 2、歡送恆新昌1號輪遠航模里西斯浦魚 3、運輸船在漁場扒運鮮魚 4、燈光圍網獲豐產 1、冷藏運輸輪迴港卸魚 2、元龍號捕鯨輪追鯨 3、捕鯨船發炮射鯨 4、1973年1月,獵獲一頭重65號的黑露脊鯨 1、包裝烤魚片 2、生產魚罐頭 3、...
河豚魚產業科技養殖深加工項目獲“世界生產率(中國)科學成果獎”,並開始長江河豚北移海水養殖技術研究。2006年 榮獲“世界生產率中國自主創新百強企業”。同時上報了中國養殖河豚魚安全利用標準。2007年 華魨牌“河豚魚罐頭”被認定為“盤錦市名牌產品”並成為省、市、政府機關接待禮品。2008年 被國家農業部列為“...
四 魚罐頭 五 綜合利用產品 六 其它水產食品 七 人造冰 第四章 海上加工 一 概述 二 海上保鮮 三 海上加工 第六編 漁業基本建設 一 概述 1 碼頭岸線 2 突堤碼頭 3 船舶 4 近十年產量 5 大型冷庫情況 6 組建轄直廠 7 建築面積 8 企業對國家的貢獻 二 漁業生產前方的建設 (一) 生產漁輪的建設 (二)...
大規模的生產熏魚,需建造專用的熏室,以形成批量生產。小量生產或家庭加工自食則可利用現成的炊食鍋灶進行熏制。這裡只介紹小規模的熏制方法。1.原料:以新鮮度良好的魚類為原料,最理想的原料魚是鮐魚、山鮐魚、鮁魚等。2.剖割:先用清水洗去鮮魚體上的粘液和污物,用背開法將魚剖開,摘除內臟,並切去頭、...
實驗十單細胞蛋白的生產(研究性實驗)實驗十一豆豉制曲工藝對蛋白酶、B一葡萄糖苷酶活性影響(研究性實驗)實驗十二黑加侖果醋的製備(創新性實驗)實驗十三黑麴黴發酵豆粕製備大豆肽(創新性實驗)第七章果蔬製品加工實驗技術 實驗一蜜餞加工 實驗二果醬加工 實驗三水果罐頭加工 實驗四泡菜加工 實驗五脫水蔬菜的加工 實...
廚多鮮是伍紅玉註冊的商標品牌,申請/註冊號:42790244,申請日期:2019年12月03日,國際分類:29,商品/服務:肉; 魚(非活); 魚罐頭; 醃製水果; 泡菜; 蛋; 食用油; 加工過的堅果; 乾食用菌; 豆腐製品。品牌簡介 廚多鮮一直專注於食品健康領域,從事食品生產與銷售。該品牌的產品線包括食用油、調味品、...
1810年一個法國人在斯塔萬格建立了第一個沙丁魚罐頭加工廠後,城市發展迅猛,最後成為歐洲最大的沙丁魚罐頭加工基地,人口急劇增加。20世紀70年代後,由於北海油田的開發,斯塔萬格成為油氣田設施和船隻的維修及後勤保障基地。現在該市已成為挪威著名的“北海油都”,這裡的工業生產影響著每一位挪威人的生活。城市特點 斯...
《食品工藝綜合實驗》是2014年8月化學工業出版社出版的圖書,作者是李秀娟。內容簡介 本教材注重食品生產加工的套用特徵,內容涵蓋糧食類、果蔬類、畜禽類、水產品、糖果等產品的工藝,注重每個工藝技術原理的套用與產品實驗的可操作性,並與實際工業生產過程相聯繫。讓學生從模仿開始,逐漸學會產品的工藝設計、產品生產、...
該書集食品科學與工程等相關專業的主體實驗內容於一體,是食品科學與工程學理論與生產實踐相結合的產物,是綜合性與實踐性很強的專業實驗實習。該指導用書可作為微生物學、食品微生物學、食品化學、食品檢驗與分析、果蔬貯運學、果蔬加工工藝學、畜產品工藝學、糧油食品工藝學、水產品工藝學、軟飲料工藝學、發酵食品...
目前,石斑魚除了鮮活銷為主,其次便是以冷凍加工為主,市場上主要有凍石斑魚、凍石斑魚片,品種比較單一。劉西磊研究了一種冷凍石斑魚的加工工藝,其特點是從原料到成品能實現產業化生產,產品加工過程一直在低溫環境下,且去鱗去內臟以及速凍渡冰衣的工藝能更有效的抑制微生物的生長,延長了保鮮期。而對於石斑魚...
公司已形成“公司+合作社+基地+農戶”的供應格局,產業鏈無限延伸,在靖安,武寧,鉛山,新乾,蔣巷,涇口,揚子洲均設有基地,開發水面1萬畝,並加工生產板雞、板鴨、魚罐頭、山珍、鮮筍、野生茶油、反季節蔬菜等有機食品。向市場化,多元化,產業化現代化縱深發展。公司地址 江西省南昌市香江中路24號 ...
自成立伊始,本公司即以"質量求生存,信譽求發展"為宗旨,發揮艱苦創業,努力拚搏的精神,使公司的生產規模、業務範圍不斷擴大。2000年6月,飛速發展的丹東仁達食品有限公司為適應不斷擴大的市場需求,又投資200萬美元在大連市金州區興建了一座現代化的食品加工廠--大連仁達食品有限公司。在產品的生產過程中,我公司...
(3)魚類加工下腳料製備天然活性肽 (4)海藻經濟清潔生產及深加工套用技術開發 建立海藻經濟多糖改性酶生產技術,產業化生產改性酶製劑;建立用酶法改造褐藻膠、瓊脂、卡拉膠和岩藻聚糖的技術,提高套用性能和產業價值,帶動海藻多糖深加工產業的發展。獲國內領先成果2項;獲福建省科技進步獎三等獎1項;上海海洋科技...
水產品加工流通和貿易統計 水產品加工、流通和貿易統計的主要內容包括冷凍、冷藏和加工生產的能力,產品的種類、數量,流通上市商品的數量、流向、金額以及貿易方式、價格變化、流通費用、商業利潤等,是研究擴大水產加工品利用途徑、提高產品質量、加強商品流通和制定貿易政策等必不可少的重要參考資料。漁業經濟統計 漁業...
劉西磊研究了一種冷凍石斑魚的加工工藝,其特點是從原料到成品能實現產業化生產,產品加工過程一直在低溫環境下,且去鱗去內臟以及速凍渡冰衣的工藝能更有效的抑制微生物的生長,延長了保鮮期。而對於石斑魚冷凍過程肌肉品質的劣變及控制,凍結的方式和速度對品質的影響,冷凍過程魚肉的蛋白和脂質氧化等的研究幾乎沒有...