魚絲燴粟米

基本介紹

• 中文名：魚絲燴粟米
• 主要食材：淨黃魚肉150克，粟米100克
• 配料：蛋清1隻
• 調料：精製油，鹽，味素，鮮湯，澱粉

[作法]：

1、黃魚去皮去刺改刀成黃豆芽粗細的絲狀，清水漂淨，用鹽、味素少許，蛋清、澱粉上漿待用。

2、炒鍋放油燒至二成熱時，入魚絲滑油至熟撈出，用開水焯去魚絲的油，待用。

3、鍋洗淨，放入鮮湯適量，燒開加鹽、入粟米燒開，入魚絲，放味素燒開，水澱粉勾芡，淋熟油即可。

[特色]：

黃中透白玉色，鹹鮮適口。

粟米是雜糧，含有豐富的碳水化合物，還含有較多纖維素、胡蘿蔔素、維生素B和多種無機鹽，鈣、鐵含量也較高。

提倡多吃粗糧、雜糧有益健康。