魚氽

魚氽是一道菜品，主要製作材料有銀鱈魚肉300克，肥肉膘50克，薑汁、鹽各少許，雞蛋清2個，清雞湯適量，枸杞子數粒。

基本介紹

• 中文名：魚氽
• 外文名：無
• 主要原料：銀鱈魚肉300克，肥肉膘50克，薑汁，鹽，清雞湯，枸杞子
• 是否含防腐劑：否
• 特色點評：湯鮮味美，口感細嫩

[原料] 銀鱈魚肉300克，肥肉膘50克，薑汁、鹽各少許，雞蛋清2個，清雞湯適量，枸杞子數粒。

[烹調方法]

1.將銀鱈魚、肥肉膘切碎後，裝入打碎機打成魚膠。

2.將魚膠裝入容器，放入薑汁、雞蛋清、雞湯、鹽攪拌上勁。

3.將過濾好的雞湯注入勺中，擠入魚丸，用小火，等湯開丸熟，撒入枸杞子，打去浮沫、雜質，加鹽，調好味即成。

[特色點評] 湯鮮味美，口感細嫩。