髮菜瘦肉粥

菜品信息

菜系及功效：清熱去火食譜高血壓食譜高脂血症食譜

口味：鹹鮮味工藝：煮

髮菜瘦肉粥的製作材料：

主料：粳米100克,髮菜（乾）25克,豬肉(瘦)50克

調料：色拉油3克,料酒6克,香油3克,鹽2克

1. 將髮菜用冷水泡軟，摘去雜物，洗淨切細。

2. 粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。

3. 豬肉末加入色拉油、料酒、香油，入鍋煸炒至熟，備用。

4. 鍋內加入約1000毫升冷水，放入粳米，用旺火煮至米粒開花後，加入髮菜、豬肉末、鹽，改用小火熬煮成粥，即可盛起食用。

食物相剋：

粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”