秘制髮菜瘦肉粥

秘制髮菜瘦肉粥，是一道傳統的特色美食，由 粳米，髮菜，豬肉(瘦等食材烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：秘制髮菜瘦肉粥
• 英文名：Secret fractionation lean lean porridge
• 主要食材：髮菜，瘦肉
• 分類：粵菜

材料

主料：粳米100克,髮菜（乾）25克,豬肉(瘦)50克

調料：色拉油3克,料酒6克,香油3克,鹽2克

製作

1. 將髮菜用冷水泡軟，摘去雜物，洗淨切細。

2. 粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。

3. 豬肉末加入色拉油、料酒、香油，入鍋煸炒至熟，備用。

4. 鍋內加入約1000毫升冷水，放入粳米，用旺火煮至米粒開花後，加入髮菜、豬肉末、鹽，改用小火熬煮成粥，即可盛起食用。