《高等師範專科學校教材:有機化學(第2版)》與第一版相比總體框架未作大的變動，只調整和合併了部分章節，刪去了陳舊和重複的內容，提高了起點。本次修訂還吸收了近10年來學科發展和教學改革的新成果。改動較大的章節有：烷烴和環烷烴合為一章，烯烴、炔烴和二烯烴合為一章，這樣可把脂肪烴的結構、命名集中敘述。第一版的羧酸及其衍生物一章內容龐雜，本次修訂將其中的油脂、表面活性劑等內容抽出來，與萜類、甾族和磷脂合為一章——類脂化合物。有機合成一章的內容併入羧酸一章中成為一節。有機化學機理內容分散在有關章節論述，有利於學生接受和理解。
基本介紹
- 書名：高等師範專科學校教材:有機化學
- 出版社：高等教育出版社
- 頁數：479頁
- 開本：16
- 定價：39.80
- 作者：谷亨傑 吳泳
- 出版日期：2000年7月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787040085235
- 品牌：高等教育出版社
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《高等師範專科學校教材:有機化學(第2版)》作為師專化學系學生的教材使用，也可供其他院校相應專業的師生參考。
圖書目錄
第一章緒論
§1—1有機化合物和有機化學
一、有機化合物和有機化學的涵義
二、有機化學的產生和發展
三、有機化合物的特徵
四、有機化學的重要性
§1—2共價鍵的一些基本概念
一、共價鍵的本質
1.價鍵理論
2.分子軌道理論
二、共價鍵的參數
1.鍵長
2.鍵角
3.鍵能
4.共價鍵的極性和誘導效應
三、共價鍵的斷裂方式和有機反應類型
§1—3研究有機化合物的一般過程
一、分離提純
二、檢驗純度
三、實驗式和分子式的確定
四、構造式的確定
§1—4有機分子結構和構造式的寫法
一、電子式
二、價鍵式
三、鍵線式
§1—5有機化合物的分類
一、按碳架分類
1.開鏈化合物
2.碳環化合物
3.雜環化合物
二、按官能團分類
附註
習題
第二章烷烴和環烷烴 自由基取代反應
§2—1烷烴的同系列和同分異構現象
一、烷烴的同系列
二、烷烴的同分異構現象
§2—2烷烴和環烷烴的命名
一、普通命名法
二、系統命名法
1.烷烴的命名
2.環烷烴的命名
3.多環脂環烴的命名
§2—3烷烴和環烷烴的結構
一、烷烴的分子結構
1.碳原子的四面體概念和構型
2.碳原子的sp3雜化和盯鍵
3.烷烴的構象
二、環烷烴的結構
1.環烷烴的分子結構和環的穩定性
2.環烷烴的構象
§2—4烷烴和環烷烴的物理性質
1.沸點
2.熔點
3.密度
4.溶解度
§2—5烷烴和環烷烴的化學性質
一、鹵代反應
二、氧化反應
三、環烷烴的開環反應
1.催化加氫
2.加鹵素
3.加鹵化氫
§2—6烷烴的鹵代反應歷程
一、甲烷的氯代反應歷程
二、鹵代反應中鹵素的相對活性
三、鹵代反應中伯、仲、叔氫原子的相對活性——自由基的穩定性
四、過濾態理論
§2—7重要的烷烴和環烷烴
1.甲烷
2.環己烷
3.金剛烷
附註
習題
第三章烯烴和炔烴親電加成反應
§3—1烯烴和炔烴的分子結構
一、烯烴的分子結構
二、炔烴的分子結構
§3—2烯烴和炔烴的同分異構
一、烯烴和炔烴的構造異構現象
二、烯烴的順反異構現象
§3—3烯烴和炔烴的命名
一、系統命名法
二、順反異構體的命名
1.順反命名法
2.Z/E命名法
§3—4烯烴和炔烴的物理性質
§3—5烯烴和炔烴的化學性質
一、加成反應
1.催化加氫
2.親電加成
3.與水加成
4.親核加成
二、氧化反應
1.高錳酸鉀氧化
2.臭氧氧化
三、聚合反應
四、烯烴的α—H鹵代反應
五、炔氫的反應
§3—6二烯烴
一、共軛二烯烴的分子結構
二、共軛效應
1.π—π共軛效應
2.p—π共軛效應
3.超共軛效應
三、共軛二烯烴的化學特性
1.1，4—加成
2.雙烯合成
§3—7親電加成反應歷程
一、烯烴的親電加成反應歷程
二、馬爾科夫尼科夫規則的理論解釋
1.用誘導效應和超共軛效應來解釋
2.用碳正離子的穩定性來解釋
三、共軛二烯烴的親電加成反應歷程
§3—8自由基型的加成反應歷程
§3—9重要的烯烴和炔烴
1.乙烯
2.丙烯
3.丁二烯
4.乙炔
§3—10石油
一、石油的成因、組成及分類
二、石油的煉製
1.石油的一次加工——常減壓蒸餾
2.石油的二次加工——裂化、裂解和重整
三、石油化工
附註
習題
第四章四譜簡介
§4—1電磁波
§4—2紅外光譜
一、基本原理
二、紅外光譜圖的表示方法
三、紅外光譜圖的解析
§4—3核磁共振譜
一、基本原理
二、禁止效應和化學位移
三、自旋偶合和自旋裂分
四、核磁共振譜圖解析
§4—4紫外光譜和質譜
一、紫外光譜
1.基本原理
2.紫外光譜與有機物分子結構的關係
二、質譜
附註
習題
第五章芳香烴 親電取代反應
§5—1單環芳烴
一、苯的分子結構
1.凱庫勒構造式
2.苯分子結構的近代觀點
二、單環芳烴的構造異構和命名
三、單環芳烴的物理性質和光譜性質
1.物理性質
2.光譜性質
四、單環芳烴的化學性質
1.取代反應
2.加成反應
3.氧化反應
五、苯環親電取代反應歷程
1.鹵代反應歷程
2.硝化反應歷程
3.磺化反應歷程
4.傅—克反應歷程
六、苯環上親電取代反應的定位規則
1.定位規則
2.定位規則的理論解釋
3.定位規則的套用
§5—2稠環芳烴
一、萘
1.萘的結構
2.萘的性質
二、蒽和菲
三、其它稠環芳烴和致癌芳烴
§5—3非苯芳烴
一、休克爾規則
二、非苯芳烴
1.環丙烯正離子
2.環戊二烯負離子
3.環庚三烯正離子
4.環辛四烯負離子
5.輪烯
§5—4芳烴的來源
一、由煉焦副產物回收
1.焦爐煤氣的加工
2.煤焦油的加工
二、石油的芳構化
§5—5重要的芳烴
1.苯
2.甲苯
3.二甲苯
4.苯乙烯
5.三苯甲烷和穩定的碳正離子、碳負離子、碳自由基
附註
習題
第六章對映異構
§6—1物質的旋光性
一、平面偏振光和旋光性
二、旋光儀和比旋光度
1.旋光儀
2.比旋光度
§6—2旋光性和分子結構的關係
一、對映異構現象的發現
二、手性和對稱因素
1.對稱面（鏡面）
2.對稱中心
§6—3含有手性碳原子化合物的對映異構
一、含有一個手性碳原子化合物的對映異構
二、構型的表示方法
1.費歇爾投影式
2.透視式
三、構型的標記——D/L法和R/S法
1.D/L法
2.R/S法
四、含兩個手性碳原子化合物的對映異構
1.兩個手性碳原子不相同
2.兩個手性碳原子相同
§6—4環狀化合物的立體異構
§6—5不含手性碳原子化合物的
對映異構
一、丙二烯型化合物
二、聯苯型化合物
§6—6不對稱合成和光學純度
一、不對稱合成（手性合成）
二、光學純度和對映體過量百分率（ee）
§6—7外消旋體的拆分
§6—8立體化學在研究反應歷程中的套用
一、烷烴的鹵代反應
二、烯烴的加成反應
附註
習題
第七章鹵代烴 親核取代反應
§7—1分類、同分異構和命名
一、分類
二、同分異構和命名
§7—2鹵代烴的物理性質和光譜性質
一、物理性質
二、光譜性質
§7—3鹵代烴的化學性質
一、親核取代反應
1.被羥基（—OH）取代——水解反應
2.被烷氧基（—OR）取代生成醚
3.被氰基（—CN）取代生成腈
4.被氨基（—NH2）取代生成胺
二、消除反應
三、與金屬反應
1.與金屬鎂反應
2.與金屬鋰反應
3.與金屬鈉反應
四、還原反應
§7—4飽和碳原子上的親核取代反應
一、反應歷程
1.雙分子反應歷程（SN2）
2.單分子反應歷程（SN1）
二、影響親核取代反應的因素
1.烴基結構的影響
2.離去基團的影響
3.親核試劑的影響
4.溶劑的影響
§7—5鹵代烴的製法
一、由烴製備
二、由醇製備
1.醇與氫鹵酸作用
2.醇與磷的鹵化物作用
3.醇與亞硫醯氯作用
三、碘代烷的製備
§7—6鹵代烯烴與鹵代芳烴
1.乙烯基型鹵代烴
2.烯丙基型鹵代烴
3.隔離型鹵代烴
§7—7重要的鹵代烴
1.氯乙烯
2.苄基氯
3.三氯甲烷
4.四氯化碳
5.二氟二氯甲烷
6.四氟乙烯
附註
習題
第八章醇、酚、醚消除反應
§8—1醇
一、醇的分類、異構、命名和結構
1.醇的分類和異構現象
2.醇的命名
3.醇的結構
二、醇的物理性質和光譜性質
1.物理性質
2.光譜性質
三、醇的化學性質
1.與活潑金屬反應
2.羥基被鹵原子取代
3.與無機酸反應
4.脫水反應
5.氧化或脫氫反應
6.α—二醇的特殊反應
四、醇的製法
1.烯烴的水合
2.鹵代烴的水解
3.醛、酮的還原
4.由格氏試劑合成
五、重要的醇
1.甲醇
2.乙醇
3.苯甲醇
4.乙二醇
5.丙三醇
§8—2消除反應歷程
一、β—消除反應
1.雙分子消除反應歷程
2.單分子消除反應歷程
3.消除反應的取向
4.消除反應與親核取代反應的競爭
二、α—消除反應——卡賓
§8—3酚
一、酚的結構和命名
……
第九章醛、酮 親核加成反應
第十章羧酸及其衍生物
第十一章類脂化合物
第十二章含氮有機化合物
第十三章含硫含磷有機化合物
第十四章雜環化合物
第十五章糖類化合物
第十六章胺基酸、蛋白質和核酸
第十七章合成高分子化合物
附錄符號與縮寫
§1—1有機化合物和有機化學
一、有機化合物和有機化學的涵義
二、有機化學的產生和發展
三、有機化合物的特徵
四、有機化學的重要性
§1—2共價鍵的一些基本概念
一、共價鍵的本質
1.價鍵理論
2.分子軌道理論
二、共價鍵的參數
1.鍵長
2.鍵角
3.鍵能
4.共價鍵的極性和誘導效應
三、共價鍵的斷裂方式和有機反應類型
§1—3研究有機化合物的一般過程
一、分離提純
二、檢驗純度
三、實驗式和分子式的確定
四、構造式的確定
§1—4有機分子結構和構造式的寫法
一、電子式
二、價鍵式
三、鍵線式
§1—5有機化合物的分類
一、按碳架分類
1.開鏈化合物
2.碳環化合物
3.雜環化合物
二、按官能團分類
附註
習題
第二章烷烴和環烷烴 自由基取代反應
§2—1烷烴的同系列和同分異構現象
一、烷烴的同系列
二、烷烴的同分異構現象
§2—2烷烴和環烷烴的命名
一、普通命名法
二、系統命名法
1.烷烴的命名
2.環烷烴的命名
3.多環脂環烴的命名
§2—3烷烴和環烷烴的結構
一、烷烴的分子結構
1.碳原子的四面體概念和構型
2.碳原子的sp3雜化和盯鍵
3.烷烴的構象
二、環烷烴的結構
1.環烷烴的分子結構和環的穩定性
2.環烷烴的構象
§2—4烷烴和環烷烴的物理性質
1.沸點
2.熔點
3.密度
4.溶解度
§2—5烷烴和環烷烴的化學性質
一、鹵代反應
二、氧化反應
三、環烷烴的開環反應
1.催化加氫
2.加鹵素
3.加鹵化氫
§2—6烷烴的鹵代反應歷程
一、甲烷的氯代反應歷程
二、鹵代反應中鹵素的相對活性
三、鹵代反應中伯、仲、叔氫原子的相對活性——自由基的穩定性
四、過濾態理論
§2—7重要的烷烴和環烷烴
1.甲烷
2.環己烷
3.金剛烷
附註
習題
第三章烯烴和炔烴親電加成反應
§3—1烯烴和炔烴的分子結構
一、烯烴的分子結構
二、炔烴的分子結構
§3—2烯烴和炔烴的同分異構
一、烯烴和炔烴的構造異構現象
二、烯烴的順反異構現象
§3—3烯烴和炔烴的命名
一、系統命名法
二、順反異構體的命名
1.順反命名法
2.Z/E命名法
§3—4烯烴和炔烴的物理性質
§3—5烯烴和炔烴的化學性質
一、加成反應
1.催化加氫
2.親電加成
3.與水加成
4.親核加成
二、氧化反應
1.高錳酸鉀氧化
2.臭氧氧化
三、聚合反應
四、烯烴的α—H鹵代反應
五、炔氫的反應
§3—6二烯烴
一、共軛二烯烴的分子結構
二、共軛效應
1.π—π共軛效應
2.p—π共軛效應
3.超共軛效應
三、共軛二烯烴的化學特性
1.1，4—加成
2.雙烯合成
§3—7親電加成反應歷程
一、烯烴的親電加成反應歷程
二、馬爾科夫尼科夫規則的理論解釋
1.用誘導效應和超共軛效應來解釋
2.用碳正離子的穩定性來解釋
三、共軛二烯烴的親電加成反應歷程
§3—8自由基型的加成反應歷程
§3—9重要的烯烴和炔烴
1.乙烯
2.丙烯
3.丁二烯
4.乙炔
§3—10石油
一、石油的成因、組成及分類
二、石油的煉製
1.石油的一次加工——常減壓蒸餾
2.石油的二次加工——裂化、裂解和重整
三、石油化工
附註
習題
第四章四譜簡介
§4—1電磁波
§4—2紅外光譜
一、基本原理
二、紅外光譜圖的表示方法
三、紅外光譜圖的解析
§4—3核磁共振譜
一、基本原理
二、禁止效應和化學位移
三、自旋偶合和自旋裂分
四、核磁共振譜圖解析
§4—4紫外光譜和質譜
一、紫外光譜
1.基本原理
2.紫外光譜與有機物分子結構的關係
二、質譜
附註
習題
第五章芳香烴 親電取代反應
§5—1單環芳烴
一、苯的分子結構
1.凱庫勒構造式
2.苯分子結構的近代觀點
二、單環芳烴的構造異構和命名
三、單環芳烴的物理性質和光譜性質
1.物理性質
2.光譜性質
四、單環芳烴的化學性質
1.取代反應
2.加成反應
3.氧化反應
五、苯環親電取代反應歷程
1.鹵代反應歷程
2.硝化反應歷程
3.磺化反應歷程
4.傅—克反應歷程
六、苯環上親電取代反應的定位規則
1.定位規則
2.定位規則的理論解釋
3.定位規則的套用
§5—2稠環芳烴
一、萘
1.萘的結構
2.萘的性質
二、蒽和菲
三、其它稠環芳烴和致癌芳烴
§5—3非苯芳烴
一、休克爾規則
二、非苯芳烴
1.環丙烯正離子
2.環戊二烯負離子
3.環庚三烯正離子
4.環辛四烯負離子
5.輪烯
§5—4芳烴的來源
一、由煉焦副產物回收
1.焦爐煤氣的加工
2.煤焦油的加工
二、石油的芳構化
§5—5重要的芳烴
1.苯
2.甲苯
3.二甲苯
4.苯乙烯
5.三苯甲烷和穩定的碳正離子、碳負離子、碳自由基
附註
習題
第六章對映異構
§6—1物質的旋光性
一、平面偏振光和旋光性
二、旋光儀和比旋光度
1.旋光儀
2.比旋光度
§6—2旋光性和分子結構的關係
一、對映異構現象的發現
二、手性和對稱因素
1.對稱面（鏡面）
2.對稱中心
§6—3含有手性碳原子化合物的對映異構
一、含有一個手性碳原子化合物的對映異構
二、構型的表示方法
1.費歇爾投影式
2.透視式
三、構型的標記——D/L法和R/S法
1.D/L法
2.R/S法
四、含兩個手性碳原子化合物的對映異構
1.兩個手性碳原子不相同
2.兩個手性碳原子相同
§6—4環狀化合物的立體異構
§6—5不含手性碳原子化合物的
對映異構
一、丙二烯型化合物
二、聯苯型化合物
§6—6不對稱合成和光學純度
一、不對稱合成（手性合成）
二、光學純度和對映體過量百分率（ee）
§6—7外消旋體的拆分
§6—8立體化學在研究反應歷程中的套用
一、烷烴的鹵代反應
二、烯烴的加成反應
附註
習題
第七章鹵代烴 親核取代反應
§7—1分類、同分異構和命名
一、分類
二、同分異構和命名
§7—2鹵代烴的物理性質和光譜性質
一、物理性質
二、光譜性質
§7—3鹵代烴的化學性質
一、親核取代反應
1.被羥基（—OH）取代——水解反應
2.被烷氧基（—OR）取代生成醚
3.被氰基（—CN）取代生成腈
4.被氨基（—NH2）取代生成胺
二、消除反應
三、與金屬反應
1.與金屬鎂反應
2.與金屬鋰反應
3.與金屬鈉反應
四、還原反應
§7—4飽和碳原子上的親核取代反應
一、反應歷程
1.雙分子反應歷程（SN2）
2.單分子反應歷程（SN1）
二、影響親核取代反應的因素
1.烴基結構的影響
2.離去基團的影響
3.親核試劑的影響
4.溶劑的影響
§7—5鹵代烴的製法
一、由烴製備
二、由醇製備
1.醇與氫鹵酸作用
2.醇與磷的鹵化物作用
3.醇與亞硫醯氯作用
三、碘代烷的製備
§7—6鹵代烯烴與鹵代芳烴
1.乙烯基型鹵代烴
2.烯丙基型鹵代烴
3.隔離型鹵代烴
§7—7重要的鹵代烴
1.氯乙烯
2.苄基氯
3.三氯甲烷
4.四氯化碳
5.二氟二氯甲烷
6.四氟乙烯
附註
習題
第八章醇、酚、醚消除反應
§8—1醇
一、醇的分類、異構、命名和結構
1.醇的分類和異構現象
2.醇的命名
3.醇的結構
二、醇的物理性質和光譜性質
1.物理性質
2.光譜性質
三、醇的化學性質
1.與活潑金屬反應
2.羥基被鹵原子取代
3.與無機酸反應
4.脫水反應
5.氧化或脫氫反應
6.α—二醇的特殊反應
四、醇的製法
1.烯烴的水合
2.鹵代烴的水解
3.醛、酮的還原
4.由格氏試劑合成
五、重要的醇
1.甲醇
2.乙醇
3.苯甲醇
4.乙二醇
5.丙三醇
§8—2消除反應歷程
一、β—消除反應
1.雙分子消除反應歷程
2.單分子消除反應歷程
3.消除反應的取向
4.消除反應與親核取代反應的競爭
二、α—消除反應——卡賓
§8—3酚
一、酚的結構和命名
……
第九章醛、酮 親核加成反應
第十章羧酸及其衍生物
第十一章類脂化合物
第十二章含氮有機化合物
第十三章含硫含磷有機化合物
第十四章雜環化合物
第十五章糖類化合物
第十六章胺基酸、蛋白質和核酸
第十七章合成高分子化合物
附錄符號與縮寫
