《馬鈴薯麵條加工技術規範》是2019年12月27日發布的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：馬鈴薯麵條加工技術規範
- 標準號：NY/T 3521-2019
- 批准發布部門：農業農村部
- 發布日期：2019-12-27
- 行業分類：農、林、牧、漁業
- 實施日期：2020-04-01
備案信息
備案號：73497-2020
備案月報： 2020年第7號(總第243號)
《馬鈴薯麵條加工技術規範》是2019年12月27日發布的一項行業標準。
技術方案 《一種馬鈴薯麵條及其製作方法》提供的一種馬鈴薯麵條，由小麥粉45～80份、馬鈴薯全粉15～50份、谷朊粉1～5份和鹽水35～45份製成（以上為重量份），其中所述馬鈴薯全粉的粗細度為100～180目，所述鹽水的濃度為3～9％（...
漢形成粘糕狀後，即可用此加工成麵條。上述漿糊是用1份水和1份強力粉攪和後用弱火邊熬制邊攪拌而成的。以此法製作的土豆麵條可供一般食用，也可經乾燥加工後保存食用，或者食用於炸麵包及黃油炒麵等。
《馬鈴薯面製品及其加工技術》是化學工業出版社於2022年出版的書籍，作者是陶春生 內容簡介 本書主要介紹將不同比例的馬鈴薯全粉、馬鈴薯澱粉和麥麩添加到麵粉中製成麵製品的相關研究方法和技術。書中研究了不同添加物的麵團的流變學特性...
土豆澱粉麵條是麵條的一種，用土豆粉做成的，屬精品主食。調料主要為油、鹽、味素等，該道菜通過將食材倒入鍋中煮熟製作而成。菜品簡介 主料 土豆澱粉（200克）、牛肉（70克）、豬肉（50克）、白礬（1.5克）、蔥（30克）、蒜（10...
第十節 油炸類面製品加工技術 一、油柿子 二、炸蜜棗 三、燙麵油糕 四、油炸甜鹹餅 五、糖脆麻花 六、蜜汁果子 七、炸燙麵盒子 八、炸蛋包 九、甜麻葉 十、炸油條 十一、炸油香 十二、麻仁脆片 十三、大頭麻葉 十四、馬鈴薯菜...
《山西面製品加工技術》共分十一章，闡述了山西面制食品的歷史文化、發展趨勢、原輔料和加工方法。根據山西麵食取材多樣的特徵分不同章節，《山西麵製品加工技術》詳細介紹了以小麥粉、玉米面、蕎麥麵、莜麥面、高粱面、黍米麵、馬鈴薯澱粉...