馬鈴薯炒豬肉

主料：馬鈴薯、豬肉片

輔料：麵筋、青椒、蔥姜蒜

基本介紹

• 中文名：馬鈴薯炒豬肉
• 口味：勁爆
• 主要食材：馬鈴薯，豬肉

菜品特色

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主料

馬鈴薯、豬肉片、麵筋、青椒、蔥姜蒜

輔料

暫無

調料

澱粉

做法

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土豆炒肉

1.　馬鈴薯、胡蘿蔔分別去皮，洗淨，切絲；

2.　蔥洗淨，切段；雞蛋打散；

3.　豬裡脊肉洗淨，切絲；

4.　豬肉絲放入碗中加少放醬油、蛋汁、水澱粉拌勻醃製5分鐘；

5.　鍋燒熱至五成熱，倒入500克油燒熱，放入醃製好的豬肉絲滑散，撈起瀝油；

6.　熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的馬鈴薯、胡蘿蔔絲拌炒；

7.　加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續翻炒至馬鈴薯和胡蘿蔔熟軟；

8.　放入豬肉絲及少許雞精，以大火炒勻即可。

馬鈴薯炒豬肉絲的製作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。 椒片和蚝油，翻炒入味即可出鍋裝盤。