材料
酸菜半棵（約400克），
馬鈴薯250克，豬肉300克，醬油10毫升，精鹽4克，
花椒麵0.6克，茴香適量，蔥12克，姜8克，植物油35毫升，味素15克，雞精3克，鮮湯400毫升。
做法
①將
酸菜先順菜幫切成薄片，再橫過來切細絲；
馬鈴薯去皮，切成1厘米粗細的長條；豬肉切成薄片；蔥、姜切細絲。
②用溫水將
酸菜洗淨，並擠去水分用清水沖洗
馬鈴薯條表面的澱粉，撈出瀝乾。
③鍋刷淨，放底油，鍋熱時先放入豬肉片煸炒變色，接著放蔥、薑絲炸鍋，然後放
酸菜絲煸炒3分鐘左右，見酸菜絲水分快乾，表面有一層油時添湯，加醬油、精鹽、
花椒麵、茴香、薯條，翻動均勻後蓋鍋，用中火燒開後，以小火煮10分鐘，翻動幾下，直至將湯汁燉乾，放味素、雞精，出鍋即成。
