香酥鴿子

香酥鴿子是一道簡單的家常菜，主料是淨鴿子2隻，生薑、蔥白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、紹酒、精鹽、植物油各適量。

基本介紹

• 中文名：香酥鴿子
• 主要食材：鴿子
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

原材料

淨鴿子2隻，生薑、蔥白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、紹酒、精鹽、植物油各適量。

做法

1、鴿子先用精鹽、紹酒揉搓，再加蔥白、生薑、肉桂、花椒、大茴香、小茴香，上籠蒸爛，揀去香料、生薑、蔥白。

2、鍋上火放油燒熱，投入鴿子炸至表皮酥脆，撈出，改刀裝盤即成。

推薦理由

鴿肉味鹹性平，入肝、肺、腎經，有滋陰益氣、祛風解毒、補血養顏等功效，尤其適宜孕晚期貧血的孕婦經常食用。