香辣鴨肝

冬天時補充營養的好季節，冬天人體不易出汗，補充的營養大部分被人體吸收，尤其是女性朋友都是手腳冰冷。在這個時候多吃一些補血補氣的，有益身體。以前我特別怕冷，後來對食物的“基本”了解一些。到冬天都多食用，現在好多了。動物的肝臟不僅可以補血它的維生素A的含量遠遠超過奶 蛋 肉魚等食品。可以保護眼睛，維持正常的視力。防止眼睛乾澀 疲勞。還能維持健康的膚色，經常食用動物的肝臟還能補充維生素B。食材明細鴨肝650克，大蒜1瓣，生薑1小塊，八角2個，朝天椒180克，調和油1湯勺，焙煎芝麻沙拉汁1湯勺，料酒1湯勺，鹽適量，精適量

基本介紹

• 中文名：香辣鴨肝
• 主要食材：鴨肝
• 輔料：大蒜、生薑、八角、朝天椒
• 調料：料酒、鹽

製作步驟

1. 注入開水，倒入洗淨的鴨肝焯水，待6成熟就撈起瀝乾水備用。

3. 蔬菜類洗淨切片，鴨肝不燙手的時候切大塊。

4. 坐鍋上火倒入調和油待油溫有60到70度，放入切好的大蒜 生薑 八角爆出香味。

5. 放入朝天椒炒至變色。

6. 再倒入鴨肝翻炒5下。

7. 倒入焙煎芝麻沙拉汁。

8. 倒入料酒。

9. 放入適量的鹽。

10. 雞精在翻炒10下就可以出鍋了。

做法小貼士

1焯水的時候鴨肝不要太熟了，後面還要炒。

2鴨肝不要切太小快，太小快了在經過炒一下會比較老口感就沒有那么好了。

3在炒制的時候一定要旺火喔，翻炒時間不要太長喔。

4起鍋以後儘快食用，炒制的鴨肝容易變色。

5不喜歡吃辣椒的親可以少放，鴨肝放點辣椒別有風味。