香辣魷魚乾

香辣魷魚乾是以乾魷魚為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：香辣魷魚乾
• 分類：快手菜，海鮮，乾貨，晚餐，香辣
• 主要食材：乾魷魚，韭菜

用料

材料

乾魷魚

韭菜

香菜

蒜頭

乾辣椒

剁辣椒（野山椒也可以）

老抽

食用油

醋

味素（可以不放）

鹽

做法

1. 乾魷魚泡一晚上，中間任意時間換一次水，然後切薄片，再泡15分鐘；瀝乾；

2. 韭菜，香菜切段，蒜頭切片，乾辣椒切碎；

3. 鍋中放入食用油，大火，爆香蒜頭，放入辣椒，和魷魚，爆炒，放入老抽，醋，鹽快速翻炒，然後放入韭菜炒幾下，關火，放入香菜，味素，拌勻出鍋。