碳烤魷魚絲

碳烤魷魚絲是用深魷魚為原料烤制而成的一種休閒食品，是大連的著名的特色小吃。碳烤魷魚絲口感勁道，香甜鮮美，加入辣椒、麻椒、香辛料、味道更好。

基本介紹

• 中文名：碳烤魷魚絲
• 分類：台灣美食
• 口味：甜辣
• 主要食材：魷魚

材料

魷魚，白砂糖，乳糖，鹽，味素，香辣粉，料酒

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製作方法

1.選用鮮魷魚原料，用清水洗淨。加入鹽、白沙糖、料酒、味素、魷魚，乳糖，香辣粉醃製2天，放入碳烤爐上烤乾水分製作成乾魷魚板

2.將魷魚乾鋪在用烤魚機的鐵板上，控制在150攝氏度烤30分鐘。魷魚板烤得兩面金黃，香味四溢。

3.再把熟魷魚板經過壓邊機處理，使魷魚變得鬆軟，形狀象拉開的手風琴。

4.最後放入拉絲機里撕成一根根的魷魚絲。

小貼士

魷魚絲富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質和人體所需的胺基酸外，魷魚絲還含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。