香辣陳皮鴨

香辣陳皮鴨

香辣陳皮鴨是一道美食,主料是填鴨,輔料是芋頭、香菇、陳皮、陳皮、蔥、蒜,調料是鹽、白糖、蚝油、胡椒粉、米酒、鐵醬油、八角、乾辣椒

基本介紹

  • 中文名:香辣陳皮鴨
  • 英文名:Spicy dried tangerine or orange peel duck
  • 主要食材填鴨芋頭、香菇、陳皮、陳皮、蔥、蒜
  • 口味:軟爛酥香,微辣濃醇
主料填鴨
香辣陳皮鴨
輔料芋頭、香菇、陳皮、陳皮、蔥、蒜
調料:鹽、白糖、蚝油、胡椒粉、米酒、鐵醬油、八角、乾辣椒
烹製方法
1、將鴨子洗淨切塊,加入鹽、醬油、蚝油、蒜片拌勻醃製片刻,芋頭切塊,陳皮切絲備用;
2、坐鍋點火倒油,下蒜片、蔥段爆香,放入鴨塊翻炒,加醬油、八角、乾辣椒、陳皮,烹入米酒,加鹽、胡椒粉、白糖調味,放入芋頭小火燉15分鐘,開蓋後大火收汁即可。
特點:軟爛酥香,微辣濃醇。

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