香辣酸菜茄丁面是一道中國民間傳統家庭美食，由豬肉（三層肥肉）120克、茄子220克等製作而成。 基本介紹 中文名：香辣酸菜茄丁面主要食材：酸菜160克，凍豆腐200克輔料：大蒜5瓣、紅辣椒適量調料：糖1小勺、鹽適量 製作方法1、三層肉切片，放進乾鍋里乾炒，逼出豬油成份。2、把蒜泥、辣椒倒入鍋中爆香，加入茄丁和豆乾丁同炒。3、加入適量醬油，慢慢把茄丁熬到軟。4、加入切碎的酸菜把所有原料都拌炒均勻。5、加入適量鹽調味即可。6、把雞蛋面煮熟，加入拌菜料翻拌均勻即可。
