香辣豇豆

鹽幫菜，在川菜中獨樹一幟，近兩年鹽幫菜越來越受人們喜愛，不管是川內的還是外省的朋友都喜歡自貢菜，而自貢菜中真正的鹽幫菜並不是在大飯店能吃到的，吃貨們都知道真正的鹽幫菜只能在自貢家庭中才能吃到。鹽幫菜的獨特在於，每一家都有每一家的美味，各有各的特色，而我在此想讓更多的人吃到我們家的美味。

基本介紹

• 中文名：香辣豇豆
• 分類：家常菜
• 口味：香辣
• 主要食材：豇豆
• 菜系：鹽幫菜

製作材料

主料：豇豆400克

調料：辣椒(紅,尖,乾)10克,香油20克,花生油30克,鹽4克,味素2克

主要特色

脆嫩清鮮，香辣爽口。

製作步驟

1. 將嫩豇豆擇洗乾淨，切成3厘米長的段，入沸水中焯透；

2. 撈出投涼，瀝淨水，放入盤內，撇入精鹽、味素拌勻；

3. 將乾紅辣椒切成絲；

4. 鍋內加花生油燒熱，放入乾紅辣椒絲，倒入碗內成辣椒油，稍涼，與香油一起澆在豇豆上拌勻即成。