豇豆燒雞肉

豇豆燒雞肉是一道湘菜，特色香辣。

基本介紹

• 中文名：豇豆燒雞肉
• 分類：湘菜
• 口味：香辣
• 主要食材：雞肉，豇豆

食材用料

新鮮的雞肉塊我用的是半隻	豇豆段適量但不宜過多
土豆塊少量可選	生薑適量相剋食物
蒜瓣大約半個蒜頭	調味料適量
植物油適量	紅辣椒較多（我用的是十五個、可以根據自己的口味增加或減少）

菜譜做法

• 1.在鍋里放入適當的油，放入雞塊、生薑翻炒直至變色。加入適當花椒粒和八角。
• 2.加入醬油，放入土豆翻炒。
• 3.之後加入辣椒和蒜瓣。翻炒。
• 4.炒出香味後放入適當的水。水要剛好浸沒雞塊。放入豇豆段。用大火燒開，加入適當的鹽。然後中火收湯。
• 5.在收湯過程中要不斷翻炒，避免粘鍋。湯汁收的差不多時，可以加入雞精和味素。不斷翻炒，之後就可以盛出來了。

菜譜小貼士

豇豆要選擇較老一些的，這樣在這道菜中吃出來的口感才會更好。加入土豆完全是因為澱粉的緣故。這樣燒出來的雞湯才會有粘稠感。