香辣榨菜肉絲麵

香辣榨菜肉絲麵是一道以豬裡脊為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：香辣榨菜肉絲麵
• 主要食材：豬裡脊，榨菜
• 輔料：金針菇、辣椒
• 調料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬、香菜

材料

豬裡脊100克、榨菜一袋（80克）、金針菇半袋、香菜一根、辣椒1根、郫縣豆瓣醬一大勺、蔥、姜

做法

1、豬裡脊切細絲，放入少許色拉油，攪拌均勻，然後放入少許生抽、澱粉，攪拌均勻；

2、金針切掉根部洗淨，大蔥切丁，姜切片，辣椒切段，香菜切段，榨菜剪口倒出備用；
3、鍋燒熱倒入油，放入郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油，放入蔥姜，煸炒出香味；
4、放入醃好的豬肉絲，煸炒，放入榨菜絲，煸炒；
5、放入足量的清水，水燒開，放入掛麵；
6、麵條煮至7成熟時，放入金針菇、青辣椒段；
7、麵條煮熟，關火，放入香菜段，可以根據個人口味，放入適量的鹽、香油，出鍋即可。