基本介紹
- 中文名：香辣子雞燒百葉結
- 食材 主料：子雞1隻 百葉結250g
- 配料：鹽10g 糖5g 料酒2大勺等等
- 耗時：製作時間10-20分鐘
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烹飪食材
主料
子雞1隻
百葉結250g
配料
鹽10g
糖5g
料酒2大勺
醋0.5勺
老抽1.5大勺
姜3片
大蒜6瓣
辣椒10個
蔥2根
八角1個
桂皮1片
雞精3g
十三香10g
烹飪耗時
製作時間10-20分鐘
烹飪步驟
1準備食才---百葉結洗淨，用開水泡20分鐘.雞洗淨。
2準備調料
3雞斬大塊
4油熱，放辣椒，薑片，大蒜，八角，桂皮。
5放下雞塊，放醋，煸炒至轉色.
6把雞塊放入高壓鍋，放鹽，糖，料酒，老愁，十三香，放半碗水。
7放入百頁結，攪拌均勻，大火煮開，小火12分鐘。關火，悶8分鐘左右。
8打開高壓鍋蓋，放寫雞精，撒上蔥花。
9裝盤即可。
注意事項
1.如果雞比較老，煮的時間就長些.
2.此菜用高壓鍋做，所以水放少些。如果放多了，最後可以打開鍋蓋，大火燒幾分鐘收汁。
